stdClass Object
(
[id] => 462787
[title] => Imate li pravu mjeru u svemu? Evo kako ono što jedete utječe na vaše zdravlje, ali i - klimu!
[alias] => imate-li-pravu-mjeru-u-svemu-evo-kako-ono-sto-jedete-utjece-na-vase-zdravlje-ali-i-klimu
[catid] => 265
[published] => 1
[introtext] =>
[fulltext] =>
Nutricionisti, liječnici, zdravstveni radnici, specijalizirani časopisi – svi oni već godinama savjetuju kako se hraniti da bismo osigurali zdravlje organizma; prave se popisi najzdravijih namirnica, onih koje će nas detoksificirati, spriječiti rak, osigurati zdravu jetru, bubrege, srce, kožu itd. Ono ste što jedete, kaže se. No, pitanje sastavljanja jelovnika polako je od nutricionista skrenulo ka – klimatolozima.
Način na koji se hranimo utječe, naime, ne samo na zdravlje organizma pojedinca, nego na zdravlje okoliša, odnosno čitavog planeta. S jedne strane, ljudi jedu sve više mesa, a stočarstvo je djelatnost koja, prema podacima FAO-a, UN-ove organizacije za hranu, sa čak 18 posto pridonosi emisiji štetnih stakleničkih plinova. S druge strane, ni orijentiranje na pretežno biljnu prehranu nije bez ozbiljnih nedostataka.
Što možemo učiniti? Na Zemlji je sedam i pol milijardi stanovnika, svake nas je godine 1,13 posto više – radi se, dakle, o potencijalno golemom utjecaju.
Već time što bi se kupovalo lokalno ili počelo proizvoditi male količine hrane za vlastite potrebe moglo bi se napraviti puno, primjerice isključiti transport i time smanjiti emisije zagađivačkih plinova iz tog izvora.
Britanski znanstvenici bavili su se pitanjem kako bi zaokret prema vegetarijanstvu i veganstvu pomogao u borbi protiv klimatskih promjena; odgovor na to pitanje dali su rezultati istraživanja znanstvenika s Oxford Martin School, prvog koje se bavi procjenama i klimatskih i zdravstvenih učinaka okretanja više biljnoj nego mesnoj prehrani.
Vodeći se poznatim činjenicama da je neuravnotežena prehrana, s niskim udjelom voća i povrća te visokim udjelom crvenog i prerađenog mesa, odgovorna za golem postotak zdravstvenih problema u svijetu, kao i time da na sustav proizvodnje hrane otpada više od četvrtine svih emisija stakleničkih plinova, znanstvenici su napravili četiri globalna "prehrambeno-zdravstveno-klimatska" scenarija za iduća dva i pol desetljeća, do 2050. godine.
Utjecaj na klimu
Prvi je scenarij onaj u kojemu se ništa ne mijenja i koji ne donosi ništa dobro. Drugi je prihvaćanje postojećih zdravstvenih smjernica koje uključuju minimalne preporučene količine voća i povrća, kao i ograničenje količina crvenog mesa, šećera i ukupnih kalorija. Uz takav scenarij, do spomenutog roka moglo bi se izbjeći 5,1 milijun smrtnih slučajeva godišnje, dok bi se emisije stakleničkih plinova vezane uz proizvodnju hrane smanjile za 29 posto.
Treći scenarij uključuje vegetarijanstvo – globalnim odustajanjem od mesne prehrane izbjeglo bi se 7,3 milijuna smrti godišnje, a proces proizvodnje hrane smanjio bi emisije štetnih plinova za 63 posto. S veganstvom – načinom prehrane koji isključuje i jaja, mlijeko, ribu itd. – svake godine do 2050. spasilo bi se 8,1 milijun života (dok bi se emisije polutanata smanjile za čak 70 posto).
Otprilike polovina smrtnih slučajeva izbjegla bi se smanjenjem potrošnje crvenog mesa, a druga polovina bila bi spašena zahvaljujući kombinaciji povećanog unosa voća i povrća i smanjenja kalorija, što bi reduciralo broj ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom. Sveukupne prednosti unutar sustava zdravstvene zaštite, smanjenja rizika od umiranja, izgubljenih radnih sati, ekonomske koristi od smanjenih štetnih emisija itd. – izražavaju se u trilijunskim dolarskim iznosima.
Ova britanska studija osnažila je dokaze da prehranom možemo značajno utjecati na klimu. No isti argument – da se prehranom može značajno utjecati na smanjenje emitiranja stakleničkih plinova, a time i na klimu – samo sagledan iz druge perspektive, imaju i protivnici ideje da bi više voća i povrća u prehrani "spasilo svijet".
Složen odnos
Prema istraživanju, naime, sa Sveučilišta Carnegie Mellon u SAD-u, slijediti prehrambene preporuke američkih ministarstava poljoprivrede, te zdravlja i socijalne skrbi o konzumiranju više voća, povrća, mliječnih proizvoda i plodova znači još više štetiti okolišu, jer se radi o namirnicama koje crpe više resursa i uvjetuju veću količinu emisija stakleničkih plinova po kaloriji. U povodu objavljivanja rada u časopisu Environment Systems and Decisions rečeno je kako konzumiranje salate znači emitiranje tri puta više stakleničkih plinova nego jedenje slanine, s obzirom na to da mnoge uobičajene vrste povrća – primjerice, patlidžan ili krastavac – zahtijevaju znatno više resursa po kaloriji nego što se misli.
Na istom se sveučilištu proučavao lanac opskrbe hranom (utjecaj rasta, prerade, transporta, skladištenja, prodaje i konzumiranja hrane na potrošnje energije, vode i ispuštanje stakleničkih plinova) kako bi se utvrdilo kako epidemija pretilosti u SAD-u djeluje na okoliš.
Rezultati su, s jedne strane, pokazali da držanje tjelesne težine pod kontrolom tako što se jede hrana s manje kalorija ima pozitivan utjecaj na okoliš, odnosno smanjuje potrošnju energije, vode i emisije plinova iz lanca opskrbe hranom za oko devet posto. No, pokazalo se da jedenje preporučene "zdravije hrane" – voća, povrća, hrane iz mora i mliječnih proizvoda – povećava utjecaj na okoliš u sve tri kategorije – energije se troši 38 posto više, vode 10 posto, dok emisije stakleničkih plinova rastu za šest posto.
Složen odnos između prehrane i okoliša, zaključeno je, ne znači da je ono što je mudar izbor za zdravlje čovjeka uvijek najbolje za okoliš, te da bi javne zdravstvene i okolišne politike, kao i zdravstvene smjernice, trebalo dalje razvijati i prilagođavati u skladu sa znanstvenim nalazima.
[video] =>
[gallery] =>
[extra_fields] => Array
(
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => spašavanje svijeta
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
)
[extra_fields_search] => *
[created] => 2017-01-11 14:15:10
[created_by] => 3157
[created_by_alias] =>
[checked_out] => 0
[checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00
[modified] => 2017-01-28 22:00:01
[modified_by] => 0
[publish_up] => 2017-01-28 22:04:00
[publish_down] => 0000-00-00 00:00:00
[trash] => 0
[access] => 1
[ordering] => 0
[featured] => 0
[featured_ordering] => 0
[image_caption] =>
[image_credits] =>
[video_caption] =>
[video_credits] =>
[hits] => 3928
[params] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
[enable_css] => 1
[jQueryHandling] => 1.8remote
[backendJQueryHandling] => remote
[userName] => 1
[userImage] => 1
[userDescription] => 1
[userURL] => 1
[userEmail] => 0
[userFeedLink] => 1
[userFeedIcon] => 1
[userItemCount] => 30
[userItemTitle] => 1
[userItemTitleLinked] => 1
[userItemDateCreated] => 1
[userItemImage] => 1
[userItemIntroText] => 1
[userItemCategory] => 1
[userItemTags] => 1
[userItemCommentsAnchor] => 1
[userItemReadMore] => 1
[userItemOCMPlugins] => 1
[authorsListLimit] => 61
[tagItemCount] => 61
[tagItemTitle] => 1
[tagItemTitleLinked] => 1
[tagItemDateCreated] => 1
[tagItemImage] => 1
[tagItemIntroText] => 1
[tagItemCategory] => 1
[tagItemReadMore] => 1
[tagItemExtraFields] => 1
[tagOrdering] =>
[tagFeedLink] => 1
[tagFeedIcon] => 1
[genericItemCount] => 61
[genericItemTitle] => 1
[genericItemTitleLinked] => 1
[genericItemDateCreated] => 1
[genericItemImage] => 1
[genericItemIntroText] => 1
[genericItemCategory] => 1
[genericItemReadMore] => 1
[genericItemExtraFields] => 1
[genericFeedLink] => 1
[genericFeedIcon] => 1
[instantArticlesLimit] => 100
[instantArticlesExtraField] => 87
[instantArticlesExtraFieldON] => 2
[instantArticlesCategoriesChildren] => 0
[instantArticlesTitle] =>
[instantArticlesDescription] =>
[mainTagCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 396
[2] => 383
[3] => 424
[4] => 250
[5] => 251
[6] => 452
[7] => 252
[8] => 477
[9] => 253
[10] => 254
[11] => 255
[12] => 483
[13] => 256
[14] => 300
[15] => 257
[16] => 258
[17] => 260
)
[relatedItemsCategoriesChildren] => 1
[mobileJsonCustomHomepage] => 0
[mobileJsonQuoteModule] => 0
[mobileJsonWeatherModule] => 0
[mobileJsonLimit] =>
[mobileJsonObituary] => 0
[mobileApi2Enabled] => 1
[mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles
[mobileApi2ImagePrefix] => h
[mobileApi2ImageSuffix] => 1280
[mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg
[mobileApi2TagLimit] => 50
[mobileApi2TagOrdering] => publishUp
[mobileApi2TagCategories] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101
[mobileApi2TagExcludeCategories] => Array
(
[0] => 318
[1] => 323
[2] => 301
[3] => 406
[4] => 417
)
)
[mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328
)
[mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329
)
[mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327
)
[mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478
)
[mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494
)
)
[mobileApi2TagsSearchLimit] => 200
[mainFeedCategories] => Array
(
[0] => 240
)
[feedLimit] => 50
[mostPopularFeedLimit] => 20
[feedItemImage] => 0
[feedImgSize] => S
[feedItemIntroText] => 0
[feedTextWordLimit] =>
[feedItemFullText] => 1
[feedTextCharacterLimit] => 300
[feedItemSubtitle] => 1
[feedItemAuthor] => 0
[feedTtl] => 60
[feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija
[feedItemTags] => 0
[feedItemVideo] => 0
[feedItemGallery] => 0
[feedItemAttachments] => 0
[feedBogusEmail] =>
[feedTopModules] => Array
(
[0] => 105
)
[feedTopFbExcludeCategories] => Array
(
[0] => 243
[1] => 353
[2] => 333
)
[introTextCleanup] => 0
[introTextCleanupExcludeTags] =>
[introTextCleanupTagAttr] =>
[fullTextCleanup] => 0
[fullTextCleanupExcludeTags] =>
[fullTextCleanupTagAttr] =>
[xssFiltering] => 0
[linkPopupWidth] => 900
[linkPopupHeight] => 600
[imagesQuality] => 100
[itemImageXS] => 100
[itemImageS] => 200
[itemImageM] => 400
[itemImageL] => 600
[itemImageXL] => 900
[itemImageGeneric] => 300
[catImageWidth] => 100
[catImageDefault] => 1
[userImageWidth] => 100
[userImageDefault] => 1
[commenterImgWidth] => 48
[onlineImageEditor] => sumopaint
[imageTimestamp] => 0
[imageMemoryLimit] =>
[socialButtonCode] =>
[twitterUsername] =>
[facebookMetatags] => 1
[facebookImage] => Medium
[comments] => 1
[commentsOrdering] => DESC
[commentsLimit] => 10
[commentsFormPosition] => below
[commentsPublishing] => 0
[commentsReporting] => 2
[commentsReportRecipient] =>
[inlineCommentsModeration] => 0
[gravatar] => 1
[antispam] => 0
[recaptchaForRegistered] => 1
[akismetForRegistered] => 1
[commentsFormNotes] => 1
[commentsFormNotesText] =>
[frontendEditing] => 1
[showImageTab] => 1
[showImageGalleryTab] => 1
[showVideoTab] => 1
[showExtraFieldsTab] => 1
[showAttachmentsTab] => 1
[showOCMPlugins] => 1
[sideBarDisplayFrontend] => 0
[staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr
[siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr
[sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr
[lockingArticlesCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 424
[2] => 250
[3] => 251
[4] => 452
[5] => 252
[6] => 477
[7] => 253
[8] => 254
[9] => 255
[10] => 483
[11] => 256
[12] => 257
[13] => 258
[14] => 260
)
[lockingArticlesUnit] => YEAR
[lockingArticlesQuantity] => 1
[photoGalleryExtraField] => 63
[photoGalleryExtraFieldON] => 2
[videoGalleryExtraField] => 67
[videoGalleryExtraFieldON] => 2
[tickerModules] => Array
(
[0] => 408
[1] => 409
)
[gaEmail] =>
[mergeEditors] => 1
[sideBarDisplay] => 1
[attachmentsFolder] =>
[hideImportButton] => 0
[googleSearch] => 0
[googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer
[OCMUserProfile] => 1
[OCMUserGroup] => 4
[redirect] => 101
[adminSearch] => simple
[cookieDomain] =>
[gatherStatistics] => 1
[article_preview_ocm_category_id] =>
[taggingSystem] => 1
[lockTags] => 0
[showTagFilter] => 0
[ocmTagNorm] => 0
[ocmTagNormCase] => lower
[ocmTagNormAdditionalReplacements] =>
[recaptcha_public_key] => marko_margeta
[recaptcha_private_key] => zoey2013
[recaptcha_theme] => clean
[recaptchaV2] => 1
[recaptchaOnRegistration] => 0
[akismetApiKey] =>
[stopForumSpam] => 0
[stopForumSpamApiKey] =>
[showItemsCounterAdmin] => 1
[showChildCatItems] => 1
[disableCompactOrdering] => 0
[metaDescLimit] => 150
[enforceSEFReplacements] => 0
[SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya
[ocmSef] => 0
[ocmSefLabelCat] => content
[ocmSefLabelTag] => tag
[ocmSefLabelUser] => author
[ocmSefLabelSearch] => search
[ocmSefLabelDate] => date
[ocmSefLabelItem] => 0
[ocmSefLabelItemCustomPrefix] =>
[ocmSefInsertItemId] => 1
[ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseItemTitleAlias] => 1
[ocmSefInsertCatId] => 1
[ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseCatTitleAlias] => 1
[show_page_heading] => 0
[categories] => Array
(
[0] => 265
)
[exclude_from_group_by_subcategories] => 0
[menu-anchor_css] => nav__link
[menu_text] => 1
[menu_show] => 1
[menu-meta_description] => Najnovijia saznanja i savjeti za zdrav život.
[menu-meta_keywords] => vijesti, zanimljivosti, savjeti, trend, društvena mreža, život, zdravlje, moda, ljepota, dom, obitelj
[secure] => 0
[obituaries_portal] => 0
[page_title] => Zdravlje
[page_description] => SiteMeta Description
[page_rights] =>
[robots] =>
[inheritFrom] => 0
[num_leading_items] => 2
[num_leading_columns] => 1
[leadingImgSize] => Large
[num_primary_items] => 4
[num_primary_columns] => 2
[primaryImgSize] => Medium
[num_secondary_items] => 4
[num_secondary_columns] => 1
[secondaryImgSize] => Small
[num_links] => 4
[num_links_columns] => 1
[linksImgSize] => XSmall
[catCatalogMode] => 0
[catFeaturedItems] => 1
[catOrdering] => publishUp
[catPagination] => 2
[catPaginationResults] => 1
[catTitle] => 1
[catTitleItemCounter] => 1
[catDescription] => 1
[catImage] => 1
[catFeedLink] => 0
[catFeedIcon] => 0
[subCategories] => 1
[subCatColumns] => 2
[subCatTitle] => 1
[subCatTitleItemCounter] => 1
[subCatDescription] => 1
[subCatImage] => 1
[catItemTitle] => 1
[catItemTitleLinked] => 1
[catItemFeaturedNotice] => 0
[catItemAuthor] => 1
[catItemDateCreated] => 1
[catItemRating] => 0
[catItemImage] => 1
[catItemIntroText] => 1
[catItemExtraFields] => 0
[catItemHits] => 0
[catItemCategory] => 1
[catItemTags] => 1
[catItemAttachments] => 0
[catItemAttachmentsCounter] => 0
[catItemVideo] => 0
[catItemVideoAutoPlay] => 0
[catItemImageGallery] => 0
[catItemDateModified] => 0
[catItemReadMore] => 1
[catItemCommentsAnchor] => 1
[catItemOCMPlugins] => 1
[itemDateCreated] => 1
[itemTitle] => 1
[itemFeaturedNotice] => 1
[itemAuthor] => 1
[itemFontResizer] => 1
[itemPrintButton] => 0
[itemEmailButton] => 1
[itemSocialButton] => 1
[itemVideoAnchor] => 1
[itemImageGalleryAnchor] => 1
[itemCommentsAnchor] => 1
[itemRating] => 0
[itemImage] => 1
[itemImgSize] => Large
[itemImageMainCaption] => 1
[itemImageMainCredits] => 1
[itemIntroText] => 0
[itemFullText] => 1
[itemExtraFields] => 1
[itemDateModified] => 1
[itemHits] => 0
[itemCategory] => 0
[itemTags] => 1
[itemAttachments] => 1
[itemAttachmentsCounter] => 1
[itemVideo] => 1
[itemVideoAutoPlay] => 0
[itemVideoCaption] => 1
[itemVideoCredits] => 1
[itemImageGallery] => 0
[itemNavigation] => 0
[itemComments] => 1
[itemTwitterButton] => 1
[itemFacebookButton] => 1
[itemGooglePlusOneButton] => 1
[itemAuthorBlock] => 0
[itemAuthorImage] => 0
[itemAuthorDescription] => 0
[itemAuthorURL] => 0
[itemAuthorEmail] => 0
[itemAuthorLatest] => 0
[itemAuthorLatestLimit] => 5
[itemRelated] => 1
[itemRelatedLimit] => 2
[itemRelatedTitle] => 1
[itemRelatedCategory] => 1
[itemRelatedImageSize] => Medium
[itemRelatedIntrotext] => 0
[itemRelatedFulltext] => 0
[itemRelatedAuthor] => 0
[itemRelatedMedia] => 1
[itemRelatedImageGallery] => 1
[itemOCMPlugins] => 1
[recaptcha] =>
)
[initialized:protected] => 1
[separator] => .
)
[metadesc] =>
[metadata] => robots=
author=
[metakey] =>
[plugins] => {
"is_import_from_dnn": true,
"incptvocmimagegalleryIGParameters": "default",
"incptvocmimagegalleryocmIGposition": "OcmAfterDisplayContent",
"incptvocmimagegalleryocmIGtheme": "CameraSlideshow",
"incptvocmimagegalleryImages": [
"/Archive/Images/2017/01/10/Mozaik/8350342.jpg"
],
"incptvocmimagegalleryImageTitles": [
""
],
"incptvocmimagegalleryImageDescriptions": [
""
],
"incptvocmimagegalleryImageFocus": [
"50:50"
],
"incptvocmimagegalleryImageDimensions": [
{
"size0": "1200x800"
}
]
}
[language] => *
[multi_author] => 0
[type_id] => 0
[category] => TableOCMCategory Object
(
[id] => 265
[name] => Zdravlje
[alias] => zdravlje
[description] =>
[parent] => 254
[extraFieldsGroup] => 9
[published] => 1
[image] =>
[access] => 1
[ordering] => 7
[params] => {"inheritFrom":"254","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"1","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"0","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"0","itemRelatedLimit":"5","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"0","itemRelatedImageSize":"0","itemRelatedIntrotext":"1","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"0","itemRelatedImageGallery":"0","itemOCMPlugins":"1"}
[trash] => 0
[plugins] => {"customparams_created":"2019-11-04 19:44:34","customparams_modified":"2019-11-04 19:44:34","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""}
[language] => *
[container] => 0
[container_name] =>
[_tbl:protected] => #__ocm_categories
[_tbl_key:protected] => id
[_tbl_keys:protected] => Array
(
[0] => id
)
[_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object
(
[name] => mysqli
[serverType] => mysql
[connection:protected] => mysqli Object
(
[affected_rows] => 38
[client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $
[client_version] => 50012
[connect_errno] => 0
[connect_error] =>
[errno] => 0
[error] =>
[error_list] => Array
(
)
[field_count] => 3
[host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP
[info] =>
[insert_id] => 0
[server_info] => 5.5.30
[server_version] => 50530
[stat] => Uptime: 15374396 Threads: 5 Questions: 3187881849 Slow queries: 7157828
[sqlstate] => 00000
[protocol_version] => 10
[thread_id] => 235735980
[warning_count] => 0
)
[nameQuote:protected] => `
[nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00
[_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb
[count:protected] => 53
[cursor:protected] =>
[debug:protected] =>
[limit:protected] => 0
[log:protected] => Array
(
)
[timings:protected] => Array
(
)
[callStacks:protected] => Array
(
)
[offset:protected] => 0
[options:protected] => Array
(
[driver] => mysqli_exabyte
[host] => 127.0.0.1
[user] => proxy_user_front06
[password] => b3hX5DrKwjx6
[database] => sdproductiondb
[prefix] => sk_
[select] => 1
[port] => 6033
[socket] =>
)
[sql:protected] => SELECT id, value, type FROM #__ocm_extra_fields ef WHERE ef.published = 1
[tablePrefix:protected] => sk_
[utf:protected] => 1
[utf8mb4:protected] => 1
[errorNum:protected] => 0
[errorMsg:protected] =>
[transactionDepth:protected] => 0
[disconnectHandlers:protected] => Array
(
)
[ocmConfig] => Array
(
)
)
[_trackAssets:protected] =>
[_rules:protected] =>
[_locked:protected] =>
[_autoincrement:protected] => 1
[_observers:protected] => JObserverUpdater Object
(
[aliases:protected] => Array
(
)
[observers:protected] => Array
(
)
[doCallObservers:protected] => 1
)
[_columnAlias:protected] => Array
(
)
[_jsonEncode:protected] => Array
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[year_lookup] => 0
[link] => /mozaik/zdravlje
)
[additional_categories] => Array
(
)
[link] => /mozaik/zdravlje/imate-li-pravu-mjeru-u-svemu-evo-kako-ono-sto-jedete-utjece-na-vase-zdravlje-ali-i-klimu-462787
[printLink] => /mozaik/zdravlje/imate-li-pravu-mjeru-u-svemu-evo-kako-ono-sto-jedete-utjece-na-vase-zdravlje-ali-i-klimu-462787?tmpl=component&print=1
[tags] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 305819
[name] => zdravlje
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => zdravlje
[link] => /tag/zdravlje
)
[1] => stdClass Object
(
[id] => 321772
[name] => meso
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => meso
[link] => /tag/meso
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 381683
[name] => prehrana
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => prehrana
[link] => /tag/prehrana
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 225322
[name] => VEGANSTVO
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => veganstvo
[link] => /tag/veganstvo
)
)
[imageXSmall] =>
[imageSmall] =>
[imageMedium] =>
[imageLarge] =>
[imageXLarge] =>
[extraFields] => stdClass Object
(
[SuperscriptTitle] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => spašavanje svijeta
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[premium_content] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
)
[attachments] => Array
(
)
[cleanTitle] => Imate li pravu mjeru u svemu? Evo kako ono što jedete utječe na vaše zdravlje, ali i - klimu!
[num_of_authors] => 0
[author] => Joomla\CMS\User\User Object
(
[isRoot:protected] =>
[id] => 3157
[name] => Lidija Gnjidić
[username] => lidija-gnjidi
[email] => lidija-gnjidi@sd.hr
[password] => $2y$10$mtngOqzQV8jneai0Ik7mIexV4pAvDlAqOL0lsOSs2gQuEk7KEba92
[password_clear] =>
[block] => 0
[sendEmail] => 0
[registerDate] => 0000-00-00 00:00:00
[lastvisitDate] => 0000-00-00 00:00:00
[activation] =>
[params] =>
[groups] => Array
(
[2] => 2
)
[guest] => 0
[lastResetTime] => 0000-00-00 00:00:00
[resetCount] => 0
[requireReset] => 0
[_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
)
[initialized:protected] =>
[separator] => .
)
[_authGroups:protected] =>
[_authLevels:protected] =>
[_authActions:protected] =>
[_errorMsg:protected] =>
[userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[otpKey] =>
[otep] =>
[link] => /autor/lidija-gnjidic-3157
[profile] => stdClass Object
(
[id] => 1675
[gender] => m
[description] =>
[image] =>
[url] =>
[group] => 1
[plugins] =>
)
[avatar] => https://secure.gravatar.com/avatar/30b1a32f8a9df9371676b36d9e6e20f4?s=100&default=https%3A%2F%2Fzdravlje.slobodnadalmacija.hr%2Fcomponents%2Fcom_ocm%2Fimages%2Fplaceholder%2Fuser.png
)
[numOfComments] => 0
[mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/Images/2017/01/10/Mozaik/8350342.jpg
[galleryCount] => 1
[hasImage] => 1
[mainImageAuthor] =>
[mainImageDesc] =>
[popup_gallery] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/Images/2017/01/10/Mozaik/8350342.jpg
[title] =>
)
)
[bgPosition] =>
[text] => {OCMSplitter}
Nutricionisti, liječnici, zdravstveni radnici, specijalizirani časopisi – svi oni već godinama savjetuju kako se hraniti da bismo osigurali zdravlje organizma; prave se popisi najzdravijih namirnica, onih koje će nas detoksificirati, spriječiti rak, osigurati zdravu jetru, bubrege, srce, kožu itd. Ono ste što jedete, kaže se. No, pitanje sastavljanja jelovnika polako je od nutricionista skrenulo ka – klimatolozima.
Način na koji se hranimo utječe, naime, ne samo na zdravlje organizma pojedinca, nego na zdravlje okoliša, odnosno čitavog planeta. S jedne strane, ljudi jedu sve više mesa, a stočarstvo je djelatnost koja, prema podacima FAO-a, UN-ove organizacije za hranu, sa čak 18 posto pridonosi emisiji štetnih stakleničkih plinova. S druge strane, ni orijentiranje na pretežno biljnu prehranu nije bez ozbiljnih nedostataka.
Što možemo učiniti? Na Zemlji je sedam i pol milijardi stanovnika, svake nas je godine 1,13 posto više – radi se, dakle, o potencijalno golemom utjecaju.
Već time što bi se kupovalo lokalno ili počelo proizvoditi male količine hrane za vlastite potrebe moglo bi se napraviti puno, primjerice isključiti transport i time smanjiti emisije zagađivačkih plinova iz tog izvora.
Britanski znanstvenici bavili su se pitanjem kako bi zaokret prema vegetarijanstvu i veganstvu pomogao u borbi protiv klimatskih promjena; odgovor na to pitanje dali su rezultati istraživanja znanstvenika s Oxford Martin School, prvog koje se bavi procjenama i klimatskih i zdravstvenih učinaka okretanja više biljnoj nego mesnoj prehrani.
Vodeći se poznatim činjenicama da je neuravnotežena prehrana, s niskim udjelom voća i povrća te visokim udjelom crvenog i prerađenog mesa, odgovorna za golem postotak zdravstvenih problema u svijetu, kao i time da na sustav proizvodnje hrane otpada više od četvrtine svih emisija stakleničkih plinova, znanstvenici su napravili četiri globalna "prehrambeno-zdravstveno-klimatska" scenarija za iduća dva i pol desetljeća, do 2050. godine.
Utjecaj na klimu
Prvi je scenarij onaj u kojemu se ništa ne mijenja i koji ne donosi ništa dobro. Drugi je prihvaćanje postojećih zdravstvenih smjernica koje uključuju minimalne preporučene količine voća i povrća, kao i ograničenje količina crvenog mesa, šećera i ukupnih kalorija. Uz takav scenarij, do spomenutog roka moglo bi se izbjeći 5,1 milijun smrtnih slučajeva godišnje, dok bi se emisije stakleničkih plinova vezane uz proizvodnju hrane smanjile za 29 posto.
Treći scenarij uključuje vegetarijanstvo – globalnim odustajanjem od mesne prehrane izbjeglo bi se 7,3 milijuna smrti godišnje, a proces proizvodnje hrane smanjio bi emisije štetnih plinova za 63 posto. S veganstvom – načinom prehrane koji isključuje i jaja, mlijeko, ribu itd. – svake godine do 2050. spasilo bi se 8,1 milijun života (dok bi se emisije polutanata smanjile za čak 70 posto).
Otprilike polovina smrtnih slučajeva izbjegla bi se smanjenjem potrošnje crvenog mesa, a druga polovina bila bi spašena zahvaljujući kombinaciji povećanog unosa voća i povrća i smanjenja kalorija, što bi reduciralo broj ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom. Sveukupne prednosti unutar sustava zdravstvene zaštite, smanjenja rizika od umiranja, izgubljenih radnih sati, ekonomske koristi od smanjenih štetnih emisija itd. – izražavaju se u trilijunskim dolarskim iznosima.
Ova britanska studija osnažila je dokaze da prehranom možemo značajno utjecati na klimu. No isti argument – da se prehranom može značajno utjecati na smanjenje emitiranja stakleničkih plinova, a time i na klimu – samo sagledan iz druge perspektive, imaju i protivnici ideje da bi više voća i povrća u prehrani "spasilo svijet".
Složen odnos
Prema istraživanju, naime, sa Sveučilišta Carnegie Mellon u SAD-u, slijediti prehrambene preporuke američkih ministarstava poljoprivrede, te zdravlja i socijalne skrbi o konzumiranju više voća, povrća, mliječnih proizvoda i plodova znači još više štetiti okolišu, jer se radi o namirnicama koje crpe više resursa i uvjetuju veću količinu emisija stakleničkih plinova po kaloriji. U povodu objavljivanja rada u časopisu Environment Systems and Decisions rečeno je kako konzumiranje salate znači emitiranje tri puta više stakleničkih plinova nego jedenje slanine, s obzirom na to da mnoge uobičajene vrste povrća – primjerice, patlidžan ili krastavac – zahtijevaju znatno više resursa po kaloriji nego što se misli.
Na istom se sveučilištu proučavao lanac opskrbe hranom (utjecaj rasta, prerade, transporta, skladištenja, prodaje i konzumiranja hrane na potrošnje energije, vode i ispuštanje stakleničkih plinova) kako bi se utvrdilo kako epidemija pretilosti u SAD-u djeluje na okoliš.
Rezultati su, s jedne strane, pokazali da držanje tjelesne težine pod kontrolom tako što se jede hrana s manje kalorija ima pozitivan utjecaj na okoliš, odnosno smanjuje potrošnju energije, vode i emisije plinova iz lanca opskrbe hranom za oko devet posto. No, pokazalo se da jedenje preporučene "zdravije hrane" – voća, povrća, hrane iz mora i mliječnih proizvoda – povećava utjecaj na okoliš u sve tri kategorije – energije se troši 38 posto više, vode 10 posto, dok emisije stakleničkih plinova rastu za šest posto.
Složen odnos između prehrane i okoliša, zaključeno je, ne znači da je ono što je mudar izbor za zdravlje čovjeka uvijek najbolje za okoliš, te da bi javne zdravstvene i okolišne politike, kao i zdravstvene smjernice, trebalo dalje razvijati i prilagođavati u skladu sa znanstvenim nalazima.
[event] => stdClass Object
(
[BeforeDisplay] =>
[AfterDisplay] =>
[AfterDisplayTitle] =>
[BeforeDisplayContent] =>
[AfterDisplayContent] =>
[OCMBeforeDisplay] =>
[OCMAfterDisplay] =>
[OCMAfterDisplayTitle] =>
[OCMBeforeDisplayContent] =>
[OCMAfterDisplayContent] =>
[OCMUserDisplay] =>
[OCMCommentsCounter] =>
[OCMCommentsBlock] =>
)
[jcfields] => Array
(
)
[image] =>
[imageWidth] => 600
[comments] => Array
(
)
[absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/zdravlje/imate-li-pravu-mjeru-u-svemu-evo-kako-ono-sto-jedete-utjece-na-vase-zdravlje-ali-i-klimu-462787
[emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=54e8c4cd4240e02d258e9a362fae8dd420b355ea
[twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Imate+li+pravu+mjeru+u+svemu%3F+Evo+kako+ono+%C5%A1to+jedete+utje%C4%8De+na+va%C5%A1e+zdravlje%2C+ali+i+-+klimu%21&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fzdravlje%2Fimate-li-pravu-mjeru-u-svemu-evo-kako-ono-sto-jedete-utjece-na-vase-zdravlje-ali-i-klimu-462787
[socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fzdravlje%2Fimate-li-pravu-mjeru-u-svemu-evo-kako-ono-sto-jedete-utjece-na-vase-zdravlje-ali-i-klimu-462787
)
Array
(
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => spašavanje svijeta
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
)
17. svibanj 2024 09:50
