Sa svih strana trendovi u kulinarstvu Kreće povratak korijenima: ježinac s janjetinom, lubin sa svinjetinom, kobasica od iznutrica grdobine... Piše Tanja Šimundić BendićI gastronomija podliježe trendovima, sve je više dotiču postulati održivosti, pa ne čudi da se u kuhinje uvaženih chefova uvukao pojam recikliranja. Koketiranje s okusima naših predaka na temu što su jeli naši stari, maksimalno korištenje namirnice i zanimljiv miks regionalnih kuhinja koje veže zajednička poveznica, aktualne su smjernice chefova današnjice. Evo nam i primjera, na upravo završenom Taste the Mediterranean ...