Sa svih strana morski kuhar Recept koji ‘obara s nogu‘: hobotnicu skuhajte u plavcu malom i servirajte na kremi od brudeta uz palentu Piše Marija ČovićHobotnicu očistiti i kuhati u plavcu i vodi s dodatkom lovorovog lista i papra u zrnu. Skuhati brudet od mišance s kapulom, pelatima, maslinovim uljem, češnjakom, paprom i bijelim vinom. Kad je gotov, očistiti ribu i vratiti je u umak pa izmiksati. Palentu skuhati na uobičajeni način i oblikovati u kalupu. Kad je hobotnica skoro gotova (al dente), malo je popeći na gradelama ili grill tavi te servirati na kremi od brudeta uz palentu ...