stdClass Object
(
[id] => 1281175
[title] => Koje legende! Bili smo na susretu prve generacije splitske Ugostiteljske škole: ‘U ta doba nisi smija doć na posa neobrijan...‘
[alias] => koje-legende-bili-smo-na-susretu-prve-generacije-splitske-ugostiteljske-skole-u-ta-doba-nisi-smija-doc-na-posa-neobrijan
[catid] => 253
[published] => 1
[introtext] =>
[fulltext] =>
Veliki jubilej obilježen je u četvrtak u kavani “Central” – čak 60. obljetnica mature prve generacije splitskih ugostitelja! Okupilo se 15-ak bivših školskih kolega splitske ugostiteljske škole koji su maturirali davne 1963. godine.
Ugostiteljska škola s praktičnom obukom osnovana je u Splitu 1. rujna 1960. godine, a do tada je takva škola postojala samo u Opatiji i Dubrovniku.
Većina učenika te prve generacije nastavila je daljnje školovanje i svoj radni vijek provela je u ugostiteljstvu, a jedan od njih je i 78-godišnji Stipan Landikušić koji se školovao za konobara.
– Stipendirala me “Kaštelanska rivijera” gdje mi je bilo i prvo zaposlenje. Prvo sam bio konobar, a kasnije sam napredovao preko šefa do poslovođe. Sve stepenice sam prošao. Ako uspoređujemo naše vrijeme i sadašnjost najveća je razlika u pravilima. Tada se nije moglo doći, primjerice, na posao neobrijan i trebalo je obvezno biti odjeven u crne hlače i bijelu košulju. Kad sam bio šef u “Palaceu”, kad bih došao na posao prvo bih pogledao sve konobare jesu li obučeni kako treba. Ako netko nije bio po ‘”špagi” poslao bih ga doma da se presvuče. Struka se poštivala i konobar je u hotelu bio ambasador svoje zemlje, on je bio prvi kontakt s gostom – objašnjava nam Stipan.
---
---
U “Kaštelansku rivijeru”, prisjeća se, gosti su dolazili preko agencija i uglavnom je bila riječ o Nijemcima i Francuzima.
– Cijeli sustav je morao besprijekorno funkcionirati jer bi o tome ovisilo hoće li vam agencija i sljedeće godine dovoditi goste ili će vas odrebatiti. Bilo je lijepih i grubih dana, ali kad si mlad ništa ti ne smeta. Danas se puno manje ulaže u kadar, što nije dobro. Moj je glavni savjet svima da rade ono što vole, jer to je najvažnije. Ako nešto volite, naravno da će biti padova, ali će i uspjeh doći – poručio je naš sugovornik.
Najbolji učenik
Ante Parat bio je najbolji učenik u generaciji konobara i zahvaljujući tome zaposlen je prvo kao šef sale u tadašnjem školskom restoranu “Central”, a kasnije je radio kao nastavnik u Splitu.
– Predavao sam 42 godine, cijeli svoj radni vijek. U mirovinu sam otišao 2006. godine – na početku nam govori Ante.
Pitamo ga koje su najveće razlike sada u odnosu na prošlost, a on priznaje da je riječ o detaljima.
– Općenito su generacije koje su tada odgajane imale veliki naglasak na primjereno odijevanje, higijenu i odnos prema gostima. Poštivala se stručnost i točno se znalo kako poslužiti koje jelo i piće. Svaki detalj se gledao, a danas se sve nekako nonšalantno odvija – objašnjava nam gospodin Ante.
Kada govorimo o školstvu, kaže da je prije bilo puno manje učenika u razredu, pa se naravno moglo više posvetiti svakom.
– Praksa se tada održavala najmanje u kategoriji restorana. Danas učenici tu praksu odrađuju svugdje. Morate priznati velika je razlika biti konobar u kafiću ili restoranu – kaže naš sugovornik.
---
---
Ovo druženje bila je prilika da se prisjete školskih dana, ali i svih slatkih uspomena koje su prošli zajedno. Ozren Miočević iz Gornjih Igrana, umirovljeni kuhar, iskoristio je priliku te napravio đir novouređenom kuhinjom kavane “Central” i hotela “Santa Lucia”.
– Čitav svoj radni vijek od 40 godina proveo sam u Hotelskom poduzeću “Makarska”, od kuhara preko šefa smjene pa sve do funkcije šefa kuhinje na kojoj sam bio 20 godina. Nas je bilo devet, a pokojna mater mi je rekla “ajde u kuhinju i nećeš nikad biti gladan”. Tako sam završio u kuhinji. U početku sam je mrzio, ali kad sam je zavolio nisam mogao bez nje. Kad sam vidio majstore kako rade i slažu jela bio sam oduševljen. Kuhanje je umjetnost i moraš cijelog sebe u to dati. Uvijek sam težio tome da budem što bolji i kada bih napravio neko jelo samo bih razmišljao kako ga dodatno unaprijediti – govori nam Ozren.
---
---
Ističe da je najvažnije u kuhanju čuvati tradiciju.
–- U Francuskoj kada otvarate restoran, 40 posto jela mora biti domaće. Kod nas nema toga, što je loše, jer moramo čuvati i njegovati tradiciju i našu povijest. Danas su kuhinje moderne, u moje vrijeme smo imali špaher na drva, a temperatura je znala ići do 55 Celzijevih stupnjeva. Nije bilo ventilacije i nitko te ništa ne bi pitao, najvažnije je bilo da je gost zadovoljan. Redovito smo se išli vanka dodatno se educirati. Danas kuhari mogu tri puta više pokazati svoju veličinu i maštu nego što sam ja mogao u ono vrijeme. Kada slušam danas svi bi gotovog kuhara, a nitko ne razmišljao o tome da pravom kuharu treba 15-ak godina rada da bi bio pravi. Ništa ne ide preko noći – za kraj nam je kazao gospodin Ozren.
---
Evo tko je bio na obljetnici
Na 60. obljetnici mature prve generacije Ugostiteljske škole Split sudjelovali su: Ivan Baričević, Prošper Butorović, Stjepan Grcić, Stipe Landikušić, Jerko Martinić, Ozren Miočević, Ante Parat, Kate Peribović Stapić, Ivo Pisao, Liljanka Ravlić Novak, Dinko Repanić, Ratko Škrabić i Kuzma Tudor.
---
[video] =>
[gallery] =>
[extra_fields] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 1
[name] => Subtitle
[value] => Na 60. godišnjicu mature došlo ih je petnaestak, a tema razgovora, naravno, odnos prema poslu nekad i sad. Puno se više vodilo računa i o ponašanju i o izgledu. Danas je nekako sve ležernije, kažu nam
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 1
[alias] => Subtitle
)
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => 60 godina mature
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[4] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[5] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[6] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[8] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[9] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[10] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[11] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[12] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[13] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[14] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[15] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[16] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[17] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[26] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[27] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[28] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[29] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[30] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[31] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[32] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[33] => stdClass Object
(
[id] => 97
[name] => City Select
[value] => (0)
[type] => select
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 35
[alias] => CitySelect
)
[34] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
)
[extra_fields_search] => Na 60. godišnjicu mature došlo ih je petnaestak, a tema razgovora, naravno, odnos prema poslu nekad i sad. Puno se više vodilo računa i o ponašanju i o izgledu. Danas je nekako sve ležernije, kažu nam 60 godina mature 2 0 4627 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
[created] => 2023-04-13 10:44:44
[created_by] => 3236
[created_by_alias] => Ana Franić
[checked_out] => 0
[checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00
[modified] => 2023-04-14 07:24:08
[modified_by] => 3236
[publish_up] => 2023-04-14 07:18:00
[publish_down] => 0000-00-00 00:00:00
[trash] => 0
[access] => 1
[ordering] => 0
[featured] => 0
[featured_ordering] => 0
[image_caption] =>
[image_credits] =>
[video_caption] =>
[video_credits] =>
[hits] => 2633
[params] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
[enable_css] => 1
[jQueryHandling] => 1.8remote
[backendJQueryHandling] => remote
[userName] => 1
[userImage] => 1
[userDescription] => 1
[userURL] => 1
[userEmail] => 0
[userFeedLink] => 1
[userFeedIcon] => 1
[userItemCount] => 30
[userItemTitle] => 1
[userItemTitleLinked] => 1
[userItemDateCreated] => 1
[userItemImage] => 1
[userItemIntroText] => 1
[userItemCategory] => 1
[userItemTags] => 1
[userItemCommentsAnchor] => 1
[userItemReadMore] => 1
[userItemOCMPlugins] => 1
[authorsListLimit] => 61
[tagItemCount] => 61
[tagItemTitle] => 1
[tagItemTitleLinked] => 1
[tagItemDateCreated] => 1
[tagItemImage] => 1
[tagItemIntroText] => 1
[tagItemCategory] => 1
[tagItemReadMore] => 1
[tagItemExtraFields] => 1
[tagOrdering] =>
[tagFeedLink] => 1
[tagFeedIcon] => 1
[genericItemCount] => 61
[genericItemTitle] => 1
[genericItemTitleLinked] => 1
[genericItemDateCreated] => 1
[genericItemImage] => 1
[genericItemIntroText] => 1
[genericItemCategory] => 1
[genericItemReadMore] => 1
[genericItemExtraFields] => 1
[genericFeedLink] => 1
[genericFeedIcon] => 1
[instantArticlesLimit] => 100
[instantArticlesExtraField] => 87
[instantArticlesExtraFieldON] => 2
[instantArticlesCategoriesChildren] => 0
[instantArticlesTitle] =>
[instantArticlesDescription] =>
[mainTagCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 396
[2] => 383
[3] => 424
[4] => 250
[5] => 251
[6] => 452
[7] => 252
[8] => 477
[9] => 253
[10] => 254
[11] => 255
[12] => 483
[13] => 256
[14] => 300
[15] => 257
[16] => 258
[17] => 260
)
[relatedItemsCategoriesChildren] => 1
[mobileJsonCustomHomepage] => 0
[mobileJsonQuoteModule] => 0
[mobileJsonWeatherModule] => 0
[mobileJsonLimit] =>
[mobileJsonObituary] => 0
[mobileApi2Enabled] => 1
[mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles
[mobileApi2ImagePrefix] => h
[mobileApi2ImageSuffix] => 1280
[mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg
[mobileApi2TagLimit] => 50
[mobileApi2TagOrdering] => publishUp
[mobileApi2TagCategories] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101
[mobileApi2TagExcludeCategories] => Array
(
[0] => 318
[1] => 323
[2] => 301
[3] => 406
[4] => 417
)
)
[mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328
)
[mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329
)
[mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327
)
[mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478
)
[mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494
)
)
[mobileApi2TagsSearchLimit] => 200
[mainFeedCategories] => Array
(
[0] => 240
)
[feedLimit] => 50
[mostPopularFeedLimit] => 20
[feedItemImage] => 0
[feedImgSize] => S
[feedItemIntroText] => 0
[feedTextWordLimit] =>
[feedItemFullText] => 1
[feedTextCharacterLimit] => 300
[feedItemSubtitle] => 1
[feedItemAuthor] => 0
[feedTtl] => 60
[feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija
[feedItemTags] => 0
[feedItemVideo] => 0
[feedItemGallery] => 0
[feedItemAttachments] => 0
[feedBogusEmail] =>
[feedTopModules] => Array
(
[0] => 105
)
[feedTopFbExcludeCategories] => Array
(
[0] => 243
[1] => 353
[2] => 333
)
[introTextCleanup] => 0
[introTextCleanupExcludeTags] =>
[introTextCleanupTagAttr] =>
[fullTextCleanup] => 0
[fullTextCleanupExcludeTags] =>
[fullTextCleanupTagAttr] =>
[xssFiltering] => 0
[linkPopupWidth] => 900
[linkPopupHeight] => 600
[imagesQuality] => 100
[itemImageXS] => 100
[itemImageS] => 200
[itemImageM] => 400
[itemImageL] => 600
[itemImageXL] => 900
[itemImageGeneric] => 300
[catImageWidth] => 100
[catImageDefault] => 1
[userImageWidth] => 100
[userImageDefault] => 1
[commenterImgWidth] => 48
[onlineImageEditor] => sumopaint
[imageTimestamp] => 0
[imageMemoryLimit] =>
[socialButtonCode] =>
[twitterUsername] =>
[facebookMetatags] => 1
[facebookImage] => Medium
[comments] => 1
[commentsOrdering] => DESC
[commentsLimit] => 10
[commentsFormPosition] => below
[commentsPublishing] => 0
[commentsReporting] => 2
[commentsReportRecipient] =>
[inlineCommentsModeration] => 0
[gravatar] => 1
[antispam] => 0
[recaptchaForRegistered] => 1
[akismetForRegistered] => 1
[commentsFormNotes] => 1
[commentsFormNotesText] =>
[frontendEditing] => 1
[showImageTab] => 1
[showImageGalleryTab] => 1
[showVideoTab] => 1
[showExtraFieldsTab] => 1
[showAttachmentsTab] => 1
[showOCMPlugins] => 1
[sideBarDisplayFrontend] => 0
[staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr
[siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr
[sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr
[lockingArticlesCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 424
[2] => 250
[3] => 251
[4] => 452
[5] => 252
[6] => 477
[7] => 253
[8] => 254
[9] => 255
[10] => 483
[11] => 256
[12] => 257
[13] => 258
[14] => 260
)
[lockingArticlesUnit] => YEAR
[lockingArticlesQuantity] => 1
[photoGalleryExtraField] => 63
[photoGalleryExtraFieldON] => 2
[videoGalleryExtraField] => 67
[videoGalleryExtraFieldON] => 2
[tickerModules] => Array
(
[0] => 408
[1] => 409
)
[gaEmail] =>
[mergeEditors] => 1
[sideBarDisplay] => 1
[attachmentsFolder] =>
[hideImportButton] => 0
[googleSearch] => 0
[googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer
[OCMUserProfile] => 1
[OCMUserGroup] => 4
[redirect] => 101
[adminSearch] => simple
[cookieDomain] =>
[gatherStatistics] => 1
[article_preview_ocm_category_id] =>
[taggingSystem] => 1
[lockTags] => 0
[showTagFilter] => 0
[ocmTagNorm] => 0
[ocmTagNormCase] => lower
[ocmTagNormAdditionalReplacements] =>
[recaptcha_public_key] => marko_margeta
[recaptcha_private_key] => zoey2013
[recaptcha_theme] => clean
[recaptchaV2] => 1
[recaptchaOnRegistration] => 0
[akismetApiKey] =>
[stopForumSpam] => 0
[stopForumSpamApiKey] =>
[showItemsCounterAdmin] => 1
[showChildCatItems] => 1
[disableCompactOrdering] => 0
[metaDescLimit] => 150
[enforceSEFReplacements] => 0
[SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya
[ocmSef] => 0
[ocmSefLabelCat] => content
[ocmSefLabelTag] => tag
[ocmSefLabelUser] => author
[ocmSefLabelSearch] => search
[ocmSefLabelDate] => date
[ocmSefLabelItem] => 0
[ocmSefLabelItemCustomPrefix] =>
[ocmSefInsertItemId] => 1
[ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseItemTitleAlias] => 1
[ocmSefInsertCatId] => 1
[ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseCatTitleAlias] => 1
[show_page_heading] => 0
[categories] => Array
(
[0] => 253
)
[exclude_from_group_by_subcategories] => 0
[menu-anchor_css] => nav__link nav__link--split
[menu_text] => 1
[menu_show] => 1
[menu-meta_description] => Najnovije vijesti iz Splita.
[menu-meta_keywords] => vijesti, zanimljivosti, dalmacija, split
[secure] => 0
[page_title] => Split
[page_description] => SiteMeta Description
[page_rights] =>
[robots] =>
[inheritFrom] => 0
[num_leading_items] => 2
[num_leading_columns] => 1
[leadingImgSize] => Large
[num_primary_items] => 4
[num_primary_columns] => 2
[primaryImgSize] => Medium
[num_secondary_items] => 4
[num_secondary_columns] => 1
[secondaryImgSize] => Small
[num_links] => 4
[num_links_columns] => 1
[linksImgSize] => XSmall
[catCatalogMode] => 0
[catFeaturedItems] => 1
[catOrdering] => publishUp
[catPagination] => 2
[catPaginationResults] => 1
[catTitle] => 1
[catTitleItemCounter] => 1
[catDescription] => 1
[catImage] => 1
[catFeedLink] => 0
[catFeedIcon] => 0
[subCategories] => 1
[subCatColumns] => 2
[subCatTitle] => 1
[subCatTitleItemCounter] => 1
[subCatDescription] => 1
[subCatImage] => 1
[catItemTitle] => 1
[catItemTitleLinked] => 1
[catItemFeaturedNotice] => 0
[catItemAuthor] => 1
[catItemDateCreated] => 1
[catItemRating] => 0
[catItemImage] => 1
[catItemIntroText] => 1
[catItemExtraFields] => 0
[catItemHits] => 0
[catItemCategory] => 1
[catItemTags] => 1
[catItemAttachments] => 0
[catItemAttachmentsCounter] => 0
[catItemVideo] => 0
[catItemVideoAutoPlay] => 0
[catItemImageGallery] => 0
[catItemDateModified] => 0
[catItemReadMore] => 1
[catItemCommentsAnchor] => 1
[catItemOCMPlugins] => 1
[itemDateCreated] => 1
[itemTitle] => 1
[itemFeaturedNotice] => 1
[itemAuthor] => 1
[itemFontResizer] => 1
[itemPrintButton] => 0
[itemEmailButton] => 1
[itemSocialButton] => 1
[itemVideoAnchor] => 1
[itemImageGalleryAnchor] => 1
[itemCommentsAnchor] => 1
[itemRating] => 0
[itemImage] => 1
[itemImgSize] => Large
[itemImageMainCaption] => 1
[itemImageMainCredits] => 1
[itemIntroText] => 0
[itemFullText] => 1
[itemExtraFields] => 1
[itemDateModified] => 1
[itemHits] => 0
[itemCategory] => 0
[itemTags] => 1
[itemAttachments] => 1
[itemAttachmentsCounter] => 1
[itemVideo] => 1
[itemVideoAutoPlay] => 0
[itemVideoCaption] => 1
[itemVideoCredits] => 1
[itemImageGallery] => 0
[itemNavigation] => 0
[itemComments] => 1
[itemTwitterButton] => 1
[itemFacebookButton] => 1
[itemGooglePlusOneButton] => 1
[itemAuthorBlock] => 0
[itemAuthorImage] => 0
[itemAuthorDescription] => 0
[itemAuthorURL] => 0
[itemAuthorEmail] => 0
[itemAuthorLatest] => 0
[itemAuthorLatestLimit] => 5
[itemRelated] => 1
[itemRelatedLimit] => 2
[itemRelatedTitle] => 1
[itemRelatedCategory] => 1
[itemRelatedImageSize] => Medium
[itemRelatedIntrotext] => 0
[itemRelatedFulltext] => 0
[itemRelatedAuthor] => 0
[itemRelatedMedia] => 1
[itemRelatedImageGallery] => 1
[itemOCMPlugins] => 1
[recaptcha] =>
)
[initialized:protected] => 1
[separator] => .
)
[metadesc] => Na 60. godišnjicu mature došlo ih je petnaestak, a tema razgovora, naravno, odnos prema poslu nekad i sad. Puno se više vodilo računa i o ponašanju i o izgledu. Danas je nekako sve ležernije, kažu nam
[metadata] => robots=
author=
title=Koje legende! Bili smo na susretu prve generacije splitske Ugostiteljske škole: 'U ta doba nisi smija doć na posa neobrijan...'
[metakey] => godišnjica mature, splitski konobar, 60 godina mature, Ugostiteljska škola Split
[plugins] => {"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/images\/slike\/2023\/04\/13\/24688060.jpg","\/images\/slike\/2023\/04\/13\/24688058.jpg","\/images\/slike\/2023\/04\/13\/24688061.jpg","\/images\/slike\/2023\/04\/13\/24688051.jpg","\/images\/slike\/2023\/04\/13\/24688053.jpg","\/images\/slike\/2023\/04\/13\/24688054.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":["Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix"],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":["
Prva generacija maturanata Ugostiteljske \u0161kole slavi 60 godina mature u hotelu Central na splitskoj Pjaci.
\n\u00a0<\/p>","
Slavljeni\u010dka torta<\/p>","
Stipe Landiku\u0161i\u0107<\/p>","
Tri generacije u kuhinji - Mate Koimi\u0107-, \u0161ef kuhinje, Jakov Mr\u0161i\u0107 i Ozren Mio\u010devi\u0107<\/p>","
Ante Parat<\/p>",""],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"1920x1024","hd_24688060_1920.jpg":"1920x1080","k_24688060_1280.jpg":"1280x1280","k_24688060_1024.jpg":"1024x1024","k_24688060_640.jpg":"640x640","k_24688060_480.jpg":"480x480","k_24688060_340.jpg":"340x340","k_24688060_220.jpg":"220x220","o_24688060_1280.jpg":"1280x682","o_24688060_1024.jpg":"1024x546","o_24688060_640.jpg":"640x341","o_24688060_480.jpg":"480x256","o_24688060_340.jpg":"340x181","o_24688060_220.jpg":"220x117","h_24688060_1280.jpg":"1280x854","h_24688060_1024.jpg":"1024x683","h_24688060_640.jpg":"640x427","h_24688060_480.jpg":"480x320","h_24688060_340.jpg":"340x227","h_24688060_220.jpg":"220x147","pp_24688060_1280.jpg":"1280x1628","pp_24688060_1024.jpg":"1024x1303","pp_24688060_640.jpg":"640x814","pp_24688060_480.jpg":"480x611","pp_24688060_340.jpg":"340x432","pp_24688060_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x2880","hd_24688058_1920.jpg":"1920x1080","k_24688058_1280.jpg":"1280x1280","k_24688058_1024.jpg":"1024x1024","k_24688058_640.jpg":"640x640","k_24688058_480.jpg":"480x480","k_24688058_340.jpg":"340x340","k_24688058_220.jpg":"220x220","o_24688058_1280.jpg":"1280x1920","o_24688058_1024.jpg":"1024x1536","o_24688058_640.jpg":"640x960","o_24688058_480.jpg":"480x720","o_24688058_340.jpg":"340x510","o_24688058_220.jpg":"220x330","h_24688058_1280.jpg":"1280x854","h_24688058_1024.jpg":"1024x683","h_24688058_640.jpg":"640x427","h_24688058_480.jpg":"480x320","h_24688058_340.jpg":"340x227","h_24688058_220.jpg":"220x147","pp_24688058_1280.jpg":"1280x1628","pp_24688058_1024.jpg":"1024x1303","pp_24688058_640.jpg":"640x814","pp_24688058_480.jpg":"480x611","pp_24688058_340.jpg":"340x432","pp_24688058_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1263","hd_24688061_1920.jpg":"1920x1080","k_24688061_1280.jpg":"1280x1280","k_24688061_1024.jpg":"1024x1024","k_24688061_640.jpg":"640x640","k_24688061_480.jpg":"480x480","k_24688061_340.jpg":"340x340","k_24688061_220.jpg":"220x220","o_24688061_1280.jpg":"1280x842","o_24688061_1024.jpg":"1024x673","o_24688061_640.jpg":"640x421","o_24688061_480.jpg":"480x315","o_24688061_340.jpg":"340x223","o_24688061_220.jpg":"220x144","h_24688061_1280.jpg":"1280x854","h_24688061_1024.jpg":"1024x683","h_24688061_640.jpg":"640x427","h_24688061_480.jpg":"480x320","h_24688061_340.jpg":"340x227","h_24688061_220.jpg":"220x147","pp_24688061_1280.jpg":"1280x1628","pp_24688061_1024.jpg":"1024x1303","pp_24688061_640.jpg":"640x814","pp_24688061_480.jpg":"480x611","pp_24688061_340.jpg":"340x432","pp_24688061_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1263","hd_24688051_1920.jpg":"1920x1080","k_24688051_1280.jpg":"1280x1280","k_24688051_1024.jpg":"1024x1024","k_24688051_640.jpg":"640x640","k_24688051_480.jpg":"480x480","k_24688051_340.jpg":"340x340","k_24688051_220.jpg":"220x220","o_24688051_1280.jpg":"1280x842","o_24688051_1024.jpg":"1024x673","o_24688051_640.jpg":"640x421","o_24688051_480.jpg":"480x315","o_24688051_340.jpg":"340x223","o_24688051_220.jpg":"220x144","h_24688051_1280.jpg":"1280x854","h_24688051_1024.jpg":"1024x683","h_24688051_640.jpg":"640x427","h_24688051_480.jpg":"480x320","h_24688051_340.jpg":"340x227","h_24688051_220.jpg":"220x147","pp_24688051_1280.jpg":"1280x1628","pp_24688051_1024.jpg":"1024x1303","pp_24688051_640.jpg":"640x814","pp_24688051_480.jpg":"480x611","pp_24688051_340.jpg":"340x432","pp_24688051_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x2880","hd_24688053_1920.jpg":"1920x1080","k_24688053_1280.jpg":"1280x1280","k_24688053_1024.jpg":"1024x1024","k_24688053_640.jpg":"640x640","k_24688053_480.jpg":"480x480","k_24688053_340.jpg":"340x340","k_24688053_220.jpg":"220x220","o_24688053_1280.jpg":"1280x1920","o_24688053_1024.jpg":"1024x1536","o_24688053_640.jpg":"640x960","o_24688053_480.jpg":"480x720","o_24688053_340.jpg":"340x510","o_24688053_220.jpg":"220x330","h_24688053_1280.jpg":"1280x854","h_24688053_1024.jpg":"1024x683","h_24688053_640.jpg":"640x427","h_24688053_480.jpg":"480x320","h_24688053_340.jpg":"340x227","h_24688053_220.jpg":"220x147","pp_24688053_1280.jpg":"1280x1628","pp_24688053_1024.jpg":"1024x1303","pp_24688053_640.jpg":"640x814","pp_24688053_480.jpg":"480x611","pp_24688053_340.jpg":"340x432","pp_24688053_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x988","hd_24688054_1920.jpg":"1920x1080","k_24688054_1280.jpg":"1280x1280","k_24688054_1024.jpg":"1024x1024","k_24688054_640.jpg":"640x640","k_24688054_480.jpg":"480x480","k_24688054_340.jpg":"340x340","k_24688054_220.jpg":"220x220","o_24688054_1280.jpg":"1280x658","o_24688054_1024.jpg":"1024x526","o_24688054_640.jpg":"640x329","o_24688054_480.jpg":"480x247","o_24688054_340.jpg":"340x174","o_24688054_220.jpg":"220x113","h_24688054_1280.jpg":"1280x854","h_24688054_1024.jpg":"1024x683","h_24688054_640.jpg":"640x427","h_24688054_480.jpg":"480x320","h_24688054_340.jpg":"340x227","h_24688054_220.jpg":"220x147","pp_24688054_1280.jpg":"1280x1628","pp_24688054_1024.jpg":"1024x1303","pp_24688054_640.jpg":"640x814","pp_24688054_480.jpg":"480x611","pp_24688054_340.jpg":"340x432","pp_24688054_220.jpg":"220x280"}]}
[language] => *
[multi_author] => 0
[type_id] => 110
[category] => TableOCMCategory Object
(
[id] => 253
[name] => Split
[alias] => split
[description] =>
[parent] => 240
[extraFieldsGroup] => 9
[published] => 1
[image] =>
[access] => 1
[ordering] => 14
[params] => {"inheritFrom":"0","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"1","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"1","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"1","itemRelatedLimit":"2","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"1","itemRelatedImageSize":"Medium","itemRelatedIntrotext":"0","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"1","itemRelatedImageGallery":"1","itemOCMPlugins":"1"}
[trash] => 0
[plugins] => {"customparams_created":"2019-11-04 19:44:34","customparams_modified":"2019-11-04 19:44:34","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""}
[language] => *
[container] => 0
[container_name] =>
[_tbl:protected] => #__ocm_categories
[_tbl_key:protected] => id
[_tbl_keys:protected] => Array
(
[0] => id
)
[_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object
(
[name] => mysqli
[serverType] => mysql
[connection:protected] => mysqli Object
(
[affected_rows] => 1
[client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $
[client_version] => 50012
[connect_errno] => 0
[connect_error] =>
[errno] => 0
[error] =>
[error_list] => Array
(
)
[field_count] => 18
[host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP
[info] =>
[insert_id] => 0
[server_info] => 5.5.30
[server_version] => 50530
[stat] => Uptime: 7804961 Threads: 2 Questions: 1637967771 Slow queries: 4867729
[sqlstate] => 00000
[protocol_version] => 10
[thread_id] => 111448779
[warning_count] => 0
)
[nameQuote:protected] => `
[nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00
[_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb
[count:protected] => 48
[cursor:protected] =>
[debug:protected] =>
[limit:protected] => 0
[log:protected] => Array
(
)
[timings:protected] => Array
(
)
[callStacks:protected] => Array
(
)
[offset:protected] => 0
[options:protected] => Array
(
[driver] => mysqli_exabyte
[host] => 127.0.0.1
[user] => proxy_user_front02
[password] => b3hX5DrKwjx6
[database] => sdproductiondb
[prefix] => sk_
[select] => 1
[port] => 6033
[socket] =>
)
[sql:protected] => JDatabaseQueryMysqli Object
(
[offset:protected] => 0
[limit:protected] => 0
[db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object
*RECURSION*
[sql:protected] =>
[type:protected] => select
[element:protected] =>
[select:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => SELECT
[elements:protected] => Array
(
[0] => category.*
[1] => IF(ISNULL(container.catid),false,true) AS container
[2] => container.name AS container_name
[3] => SEFURL_cr.menuItemID AS sefurl_belonging_menu_item
)
[glue:protected] => ,
)
[delete:protected] =>
[update:protected] =>
[insert:protected] =>
[from:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => FROM
[elements:protected] => Array
(
[0] => `#__ocm_categories` AS `category`
)
[glue:protected] => ,
)
[join:protected] => Array
(
[0] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => LEFT JOIN
[elements:protected] => Array
(
[0] => #__ocm_containers AS container ON category.id = container.catid
)
[glue:protected] => ,
)
[1] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => LEFT JOIN
[elements:protected] => Array
(
[0] => #__ocm_sefurl_category_menu_relation AS SEFURL_cr ON category.id = SEFURL_cr.categoryID
)
[glue:protected] => ,
)
)
[set:protected] =>
[where:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => WHERE
[elements:protected] => Array
(
[0] => `category`.`id` = '240'
)
[glue:protected] => AND
)
[group:protected] =>
[having:protected] =>
[columns:protected] =>
[values:protected] =>
[order:protected] =>
[autoIncrementField:protected] =>
[call:protected] =>
[exec:protected] =>
[union:protected] =>
[unionAll:protected] =>
[selectRowNumber:protected] =>
)
[tablePrefix:protected] => sk_
[utf:protected] => 1
[utf8mb4:protected] => 1
[errorNum:protected] => 0
[errorMsg:protected] =>
[transactionDepth:protected] => 0
[disconnectHandlers:protected] => Array
(
)
[ocmConfig] => Array
(
)
)
[_trackAssets:protected] =>
[_rules:protected] =>
[_locked:protected] =>
[_autoincrement:protected] => 1
[_observers:protected] => JObserverUpdater Object
(
[aliases:protected] => Array
(
)
[observers:protected] => Array
(
)
[doCallObservers:protected] => 1
)
[_columnAlias:protected] => Array
(
)
[_jsonEncode:protected] => Array
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[year_lookup] => 0
[link] => /split
)
[additional_categories] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 253
[name] => Split
[alias] => split
[parent] => 240
[published] => 1
[trash] => 0
[link] => /split
)
)
[link] => /split/koje-legende-bili-smo-na-susretu-prve-generacije-splitske-ugostiteljske-skole-u-ta-doba-nisi-smija-doc-na-posa-neobrijan-1281175
[printLink] => /split/koje-legende-bili-smo-na-susretu-prve-generacije-splitske-ugostiteljske-skole-u-ta-doba-nisi-smija-doc-na-posa-neobrijan-1281175?tmpl=component&print=1
[tags] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 613336
[name] => godišnjica mature
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 2020-07-23 14:43:55
[main_article_id] => 0
[alias] => godisnjica-mature
[link] => /tag/godisnjica-mature
)
[1] => stdClass Object
(
[id] => 333740
[name] => splitski konobar
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => splitski-konobar
[link] => /tag/splitski-konobar
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 423345
[name] => 60 godina mature
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => 60-godina-mature
[link] => /tag/60-godina-mature
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 712620
[name] => Ugostiteljska škola Split
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 2023-04-14 09:19:05
[main_article_id] => 0
[alias] => ugostiteljska-skola-split
[link] => /tag/ugostiteljska-skola-split
)
)
[imageXSmall] =>
[imageSmall] =>
[imageMedium] =>
[imageLarge] =>
[imageXLarge] =>
[extraFields] => stdClass Object
(
[Subtitle] => stdClass Object
(
[id] => 1
[name] => Subtitle
[value] => Na 60. godišnjicu mature došlo ih je petnaestak, a tema razgovora, naravno, odnos prema poslu nekad i sad. Puno se više vodilo računa i o ponašanju i o izgledu. Danas je nekako sve ležernije, kažu nam
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 1
[alias] => Subtitle
)
[SuperscriptTitle] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => 60 godina mature
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[contains_infographic] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[Withoutads] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[Photo_gallery] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[promo] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[contains_video] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[premium_content] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[exclude_comments] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[open_link_in_new_window] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[horizontal_crop_of_the_main_photo] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[no_index] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[no_cache] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[dont_show_on_the_front_page] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[related_on_bottom] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[live_button] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[instant_articles] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[s_preporucuje] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[s_voli] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[layout_with_three_photos] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[gallery_in_the_article] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[required_views] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[fullhd_image] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[CitySelect] => stdClass Object
(
[id] => 97
[name] => City Select
[value] => (0)
[type] => select
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 35
[alias] => CitySelect
)
[paid_article] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
)
[attachments] => Array
(
)
[cleanTitle] => Koje legende! Bili smo na susretu prve generacije splitske Ugostiteljske škole: ‘U ta doba nisi smija doć na posa neobrijan...‘
[num_of_authors] => 0
[author] => Joomla\CMS\User\User Object
(
[isRoot:protected] =>
[id] => 3236
[name] => Ana Franić
[username] => ana.franic
[email] => ana.franic19@gmail.com
[password] => $2y$10$0c/xFYzVkUxu.3JckxR1WeF9P8AbP8.ZRMq2NRth0zPVIlLgcthzi
[password_clear] =>
[block] => 0
[sendEmail] => 0
[registerDate] => 0000-00-00 00:00:00
[lastvisitDate] => 0000-00-00 00:00:00
[activation] =>
[params] => {"admin_style":"","admin_language":"","language":"","editor":"","timezone":""}
[groups] => Array
(
[3] => 3
)
[guest] => 0
[lastResetTime] => 0000-00-00 00:00:00
[resetCount] => 0
[requireReset] => 0
[_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
[admin_style] =>
[admin_language] =>
[language] =>
[editor] =>
[timezone] =>
)
[initialized:protected] => 1
[separator] => .
)
[_authGroups:protected] =>
[_authLevels:protected] =>
[_authActions:protected] =>
[_errorMsg:protected] =>
[userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[otpKey] =>
[otep] =>
[link] => /autor/ana-franic-3236
[profile] => stdClass Object
(
[id] => 1754
[gender] => m
[description] =>
[image] =>
[url] =>
[group] => 0
[plugins] => {"customparams_author_school":"","customparams_author_title":"","customparams_author_title_categoryid":"28","customparams_fb_link":"","customparams_tw_link":""}
)
[avatar] => https://secure.gravatar.com/avatar/7471820448baecffbae80b49125e63e4?s=100&default=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fcomponents%2Fcom_ocm%2Fimages%2Fplaceholder%2Fuser.png
)
[numOfComments] => 0
[mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/04/13/24688060.jpg
[galleryCount] => 6
[hasImage] => 1
[mainImageAuthor] => Saša Burić/Cropix
[mainImageDesc] =>
Prva generacija maturanata Ugostiteljske škole slavi 60 godina mature u hotelu Central na splitskoj Pjaci.
[popup_gallery] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/04/13/24688060.jpg
[title] =>
Prva generacija maturanata Ugostiteljske škole slavi 60 godina mature u hotelu Central na splitskoj Pjaci.
Saša Burić/Cropix
)
[1] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/04/13/24688058.jpg
[title] =>
Slavljenička torta
Saša Burić/Cropix
)
[2] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/04/13/24688061.jpg
[title] =>
Stipe Landikušić
Saša Burić/Cropix
)
[3] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/04/13/24688051.jpg
[title] =>
Tri generacije u kuhinji - Mate Koimić-, šef kuhinje, Jakov Mršić i Ozren Miočević
Saša Burić/Cropix
)
[4] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/04/13/24688053.jpg
[title] =>
Ante Parat
Saša Burić/Cropix
)
[5] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/04/13/24688054.jpg
[title] =>
Saša Burić/Cropix
)
)
[bgPosition] =>
[text] => {OCMSplitter}
Veliki jubilej obilježen je u četvrtak u kavani “Central” – čak 60. obljetnica mature prve generacije splitskih ugostitelja! Okupilo se 15-ak bivših školskih kolega splitske ugostiteljske škole koji su maturirali davne 1963. godine.
Ugostiteljska škola s praktičnom obukom osnovana je u Splitu 1. rujna 1960. godine, a do tada je takva škola postojala samo u Opatiji i Dubrovniku.
Većina učenika te prve generacije nastavila je daljnje školovanje i svoj radni vijek provela je u ugostiteljstvu, a jedan od njih je i 78-godišnji Stipan Landikušić koji se školovao za konobara.
– Stipendirala me “Kaštelanska rivijera” gdje mi je bilo i prvo zaposlenje. Prvo sam bio konobar, a kasnije sam napredovao preko šefa do poslovođe. Sve stepenice sam prošao. Ako uspoređujemo naše vrijeme i sadašnjost najveća je razlika u pravilima. Tada se nije moglo doći, primjerice, na posao neobrijan i trebalo je obvezno biti odjeven u crne hlače i bijelu košulju. Kad sam bio šef u “Palaceu”, kad bih došao na posao prvo bih pogledao sve konobare jesu li obučeni kako treba. Ako netko nije bio po ‘”špagi” poslao bih ga doma da se presvuče. Struka se poštivala i konobar je u hotelu bio ambasador svoje zemlje, on je bio prvi kontakt s gostom – objašnjava nam Stipan.
---
---
U “Kaštelansku rivijeru”, prisjeća se, gosti su dolazili preko agencija i uglavnom je bila riječ o Nijemcima i Francuzima.
– Cijeli sustav je morao besprijekorno funkcionirati jer bi o tome ovisilo hoće li vam agencija i sljedeće godine dovoditi goste ili će vas odrebatiti. Bilo je lijepih i grubih dana, ali kad si mlad ništa ti ne smeta. Danas se puno manje ulaže u kadar, što nije dobro. Moj je glavni savjet svima da rade ono što vole, jer to je najvažnije. Ako nešto volite, naravno da će biti padova, ali će i uspjeh doći – poručio je naš sugovornik.
Najbolji učenik
Ante Parat bio je najbolji učenik u generaciji konobara i zahvaljujući tome zaposlen je prvo kao šef sale u tadašnjem školskom restoranu “Central”, a kasnije je radio kao nastavnik u Splitu.
– Predavao sam 42 godine, cijeli svoj radni vijek. U mirovinu sam otišao 2006. godine – na početku nam govori Ante.
Pitamo ga koje su najveće razlike sada u odnosu na prošlost, a on priznaje da je riječ o detaljima.
– Općenito su generacije koje su tada odgajane imale veliki naglasak na primjereno odijevanje, higijenu i odnos prema gostima. Poštivala se stručnost i točno se znalo kako poslužiti koje jelo i piće. Svaki detalj se gledao, a danas se sve nekako nonšalantno odvija – objašnjava nam gospodin Ante.
Kada govorimo o školstvu, kaže da je prije bilo puno manje učenika u razredu, pa se naravno moglo više posvetiti svakom.
– Praksa se tada održavala najmanje u kategoriji restorana. Danas učenici tu praksu odrađuju svugdje. Morate priznati velika je razlika biti konobar u kafiću ili restoranu – kaže naš sugovornik.
---
---
Ovo druženje bila je prilika da se prisjete školskih dana, ali i svih slatkih uspomena koje su prošli zajedno. Ozren Miočević iz Gornjih Igrana, umirovljeni kuhar, iskoristio je priliku te napravio đir novouređenom kuhinjom kavane “Central” i hotela “Santa Lucia”.
– Čitav svoj radni vijek od 40 godina proveo sam u Hotelskom poduzeću “Makarska”, od kuhara preko šefa smjene pa sve do funkcije šefa kuhinje na kojoj sam bio 20 godina. Nas je bilo devet, a pokojna mater mi je rekla “ajde u kuhinju i nećeš nikad biti gladan”. Tako sam završio u kuhinji. U početku sam je mrzio, ali kad sam je zavolio nisam mogao bez nje. Kad sam vidio majstore kako rade i slažu jela bio sam oduševljen. Kuhanje je umjetnost i moraš cijelog sebe u to dati. Uvijek sam težio tome da budem što bolji i kada bih napravio neko jelo samo bih razmišljao kako ga dodatno unaprijediti – govori nam Ozren.
---
---
Ističe da je najvažnije u kuhanju čuvati tradiciju.
–- U Francuskoj kada otvarate restoran, 40 posto jela mora biti domaće. Kod nas nema toga, što je loše, jer moramo čuvati i njegovati tradiciju i našu povijest. Danas su kuhinje moderne, u moje vrijeme smo imali špaher na drva, a temperatura je znala ići do 55 Celzijevih stupnjeva. Nije bilo ventilacije i nitko te ništa ne bi pitao, najvažnije je bilo da je gost zadovoljan. Redovito smo se išli vanka dodatno se educirati. Danas kuhari mogu tri puta više pokazati svoju veličinu i maštu nego što sam ja mogao u ono vrijeme. Kada slušam danas svi bi gotovog kuhara, a nitko ne razmišljao o tome da pravom kuharu treba 15-ak godina rada da bi bio pravi. Ništa ne ide preko noći – za kraj nam je kazao gospodin Ozren.
---
Evo tko je bio na obljetnici
Na 60. obljetnici mature prve generacije Ugostiteljske škole Split sudjelovali su: Ivan Baričević, Prošper Butorović, Stjepan Grcić, Stipe Landikušić, Jerko Martinić, Ozren Miočević, Ante Parat, Kate Peribović Stapić, Ivo Pisao, Liljanka Ravlić Novak, Dinko Repanić, Ratko Škrabić i Kuzma Tudor.
---
[event] => stdClass Object
(
[BeforeDisplay] =>
[AfterDisplay] =>
[AfterDisplayTitle] =>
[BeforeDisplayContent] =>
[AfterDisplayContent] =>
[OCMBeforeDisplay] =>
[OCMAfterDisplay] =>
[OCMAfterDisplayTitle] =>
[OCMBeforeDisplayContent] =>
[OCMAfterDisplayContent] =>
Saša Burić/Cropix
Prva generacija maturanata Ugostiteljske škole slavi 60 godina mature u hotelu Central na splitskoj Pjaci.
Saša Burić/Cropix
Tri generacije u kuhinji - Mate Koimić-, šef kuhinje, Jakov Mršić i Ozren Miočević
[OCMUserDisplay] =>
[OCMCommentsCounter] =>
[OCMCommentsBlock] =>
)
[jcfields] => Array
(
)
[image] =>
[imageWidth] => 600
[comments] => Array
(
)
[absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/split/koje-legende-bili-smo-na-susretu-prve-generacije-splitske-ugostiteljske-skole-u-ta-doba-nisi-smija-doc-na-posa-neobrijan-1281175
[emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=d99323baa2d47f5173d93563227ed9d8f52b4507
[twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Koje+legende%21+Bili+smo+na+susretu+prve+generacije+splitske+Ugostiteljske+%C5%A1kole%3A+%E2%80%98U+ta+doba+nisi+smija+do%C4%87+na+posa+neobrijan...%E2%80%98&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fsplit%2Fkoje-legende-bili-smo-na-susretu-prve-generacije-splitske-ugostiteljske-skole-u-ta-doba-nisi-smija-doc-na-posa-neobrijan-1281175
[socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fsplit%2Fkoje-legende-bili-smo-na-susretu-prve-generacije-splitske-ugostiteljske-skole-u-ta-doba-nisi-smija-doc-na-posa-neobrijan-1281175
)
Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 1
[name] => Subtitle
[value] => Na 60. godišnjicu mature došlo ih je petnaestak, a tema razgovora, naravno, odnos prema poslu nekad i sad. Puno se više vodilo računa i o ponašanju i o izgledu. Danas je nekako sve ležernije, kažu nam
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 1
[alias] => Subtitle
)
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => 60 godina mature
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[4] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[5] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[6] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[8] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[9] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[10] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[11] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[12] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[13] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[14] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[15] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[16] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[17] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[26] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[27] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[28] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[29] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[30] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[31] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[32] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[33] => stdClass Object
(
[id] => 97
[name] => City Select
[value] => (0)
[type] => select
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 35
[alias] => CitySelect
)
[34] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
)
15. svibanj 2024 17:53
