SD Dojavi
OSMRTNICE
PRETPLATA
PREMIUM
stdClass Object ( [id] => 1216617 [title] => Sladoled plaćamo po zlato, ali ne možemo mu odoljeti! Svjedočimo u gradu redovima ‘za luksuz‘, znate li kako je uopće izmišljen prije 500 godina?; Povijest je dekadentnija i uzbudljivija nego što mislite [alias] => sladoled-placamo-po-zlato-ali-ne-mozemo-mu-odoljeti-svjedocimo-u-gradu-redovima-za-luksuz-znate-li-kako-je-uopce-izmisljen-prije-500-godina-povijest-je-dekadentnija-i-uzbudljivija-nego-sto-mislite [catid] => 423 [published] => 1 [introtext] => [fulltext] =>

Nedavno je u Splitu u jednoj slastičarnici ponuđen sladoled s okusom pohane piletine. Jest malo bizarno, ali u moru sladoleda čudnih okusa koji se prodaju po svijetu ta piletina čini se jednostavnom poput obične vanilije.

Do sada su se na popisima neobičnih sladoleda našli oni od sirove konjetine, krokodilskih jaja, kamenica, krumpira, kavijara, drvenog ugljena, slanine, piva, češnjaka i borove smole.

Poneki se i svidi potrošačima, poput ovoga potonjeg, od smole, pa je često u ponudi u nekim zemljama istočne Europe i u Kanadi. A i piletina je već iskušana – londonski restoran "Gelupo" prije deset je godina u povodu dijamantnog jubileja krunidbe kraljice Elizabete II. kreirao poslasticu nazvanu "krunidbena piletina", inspiriranu jelom koje je posluženo na davnom svečanom banketu u povodu ustoličenja nove vladarice.

Sastojci su hladna piletina, krema od curryja i grožđice natopljene u vinu. Ova slatko-slana kombinacija u čašicama je prošla osrednje, ali kad su sladoled namazali na tostirani kruh, dobio je izvrsne ocjene.

Ipak, premda se novi okusi i njihove kombinacije smišljaju gotovo svakodnevno, ponekad samo zato da bi podcrtali ekstravagantan imidž sladoledarnice ili restorana, ljudi su i dalje najvjerniji vaniliji i čokoladi. Ta su dva okusa u svijetu i dalje najtraženija, a slijede ih pistacija, kokos i razne vrste voća, što ovisi i o podneblju.

Rijetki i skupi užitak

Međutim, neobični su okusi, ili barem neobični po shvaćanju današnjeg konzumenta, postojali i u vrlo dalekoj prošlosti. Tako je u vrijeme dinastije Tang u Kini, koja je vladala do 10. stoljeća, omiljen bio sladoled od bivoljeg mlijeka i kamfora, koji nas danas u prvom redu asocira na sredstvo protiv moljaca.

U 18. stoljeću u Engleskoj su kuhari talijanskog podrijetla zabilježili recepte s okusima đumbira, prepečenih krušnih mrvica i parmezana.

Ali priča o sladoledu puno je starija. Samo po sebi se razumije da ga nisu izmislili Eskimi, nego stanovnici vrućih podneblja; njegova je hladnoća nekada bila simbol rijetkog i skupog užitka.

---

image

Truffle ice cream 

Via Afp
---


Led i snijeg dovlačili su se s planina i čuvali u dubokim jamama izolirani slamom; već je taj posao iziskivao mnogo troškova i radne snage. Pretpostavlja se da je kojih 500 godina prije nove ere u Perziji izmišljena poslastica od tankih rezanaca, meda, ružine vodice i voća, dobro ohlađena na ledu. 

Naručio snijeg s Apenina

Led su s planina dovlačili i stari Grci i Rimljani, a poznato je da je car Neron miješao snijeg s Apenina s medom i vinom. Seneka, njegov učitelj koji je loše završio, oštro je kritizirao tu precijenjenu bizarnost.

Ali ova drevna ledena zadovoljstva tek su donekle nalikovala na suvremeni sladoled. Najsličniji je ovome koji danas kupujemo indijski kulfi, mliječni desert s tradicionalnim okusima šafrana, kardamoma i ruže. Priprema se tako da se zaslađeno mlijeko dugo kuha, dok se ne dobije gusta smjesa. Dodaju se začini i potom se posuda s kulfijem stavlja u veću, ispunjenu ledom i solju.

Kombinacija leda i soli je ključna – sol snižava točku ledišta vode i omogućava brzinsko zamrzavanje, čime se izbjegava stvaranje kristalića u kremi. Sladoled je gotov za desetak minuta. Za trik s ledom i soli Indijci su navodno znali još u četvrtom stoljeću, a u Europi se ovaj postupak počeo primjenjivati tek u 16. stoljeću.

---

image
Tom Dubravec/Cropix
---


U 19. stoljeću su dvije žene, jedna u Engleskoj, a druga u Americi, patentirale kućne strojeve za sladoled, no nisu se osobito okoristile od toga – jedna je umrla, a mužu je propao posao, dok je druga prodala patent za 200 dolara. Takav je stroj također "radio" na led i sol, a vrtio se ručno – za pet minuta moglo se dobiti pola litre sladoleda.

I Dika Marjanović Radica u prvom izdanju svoje "Dalmatinske kuhinje" spominje takve strojeve i, naravno, daje recept za sladolednu smjesu.

Dondurma i filipinski od gomolja

Ali tek je suvremena tehnologija omogućila laganu, pjenastu teksturu ovog deserta. Kažu da je za dobar sladoled potrebna jednaka količina kreme i zraka, a starinski su sladoledi bili znatno tvrđi i kompaktniji. Također, neki su okusi pomalo potisnuti, možda i zbog djece, koja su veliki potrošači – nekada su bili moderni deserti s rumom, maraskinom i raznim likerima.

U nekim zemljama i zakon određuje što se smije zvati sladoledom – a to je proizvod od mlijeka i vrhnja – dok su smrznuti sokovi, jogurti i sorbeti u drugoj kategoriji.

Također, premda se danas toliko egzotičnih proizvoda može nabaviti u najobičnijem šoping-centru, neki sladoledi još uvijek se mogu pronaći samo na mjestu proizvodnje, gdje ih je i najbolje kušati.

---

image
Afp
---

Jedan od njih je dondurma, turski sladoled. Njegovi su sastojci mlijeko, salep, odnosno mljeveno korijenje nekoliko vrsta divlje orhideje, i mastika, aromatična smola. Ovaj je sladoled tvrd i ljepljiv pa se često jede viljuškom i nožem.

Nadalje, filipinski sladoled od gomolja jama, koji se koristi na sličan način kao i krumpir, ima predivnu ljubičastu boju i, kažu, odličan okus. Također i čitava Južna Amerika obiluje nebrojenim vrstama voća koje su kod nas slabo poznate, a od svih se pripremaju izvrsni sladoledi.

[video] => [gallery] => [extra_fields] => Array ( [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => REZANCI I MED [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) ) [extra_fields_search] => REZANCI I MED 2 0 5100 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [created] => 2022-07-26 09:04:51 [created_by] => 3140 [created_by_alias] => [checked_out] => 0 [checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00 [modified] => 2022-08-16 11:36:54 [modified_by] => 3140 [publish_up] => 2022-08-16 11:18:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [trash] => 0 [access] => 1 [ordering] => 0 [featured] => 0 [featured_ordering] => 0 [image_caption] => [image_credits] => [video_caption] => [video_credits] => [hits] => 89 [params] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( [enable_css] => 1 [jQueryHandling] => 1.8remote [backendJQueryHandling] => remote [userName] => 1 [userImage] => 1 [userDescription] => 1 [userURL] => 1 [userEmail] => 0 [userFeedLink] => 1 [userFeedIcon] => 1 [userItemCount] => 30 [userItemTitle] => 1 [userItemTitleLinked] => 1 [userItemDateCreated] => 1 [userItemImage] => 1 [userItemIntroText] => 1 [userItemCategory] => 1 [userItemTags] => 1 [userItemCommentsAnchor] => 1 [userItemReadMore] => 1 [userItemOCMPlugins] => 1 [authorsListLimit] => 61 [tagItemCount] => 61 [tagItemTitle] => 1 [tagItemTitleLinked] => 1 [tagItemDateCreated] => 1 [tagItemImage] => 1 [tagItemIntroText] => 1 [tagItemCategory] => 1 [tagItemReadMore] => 1 [tagItemExtraFields] => 1 [tagOrdering] => [tagFeedLink] => 1 [tagFeedIcon] => 1 [genericItemCount] => 61 [genericItemTitle] => 1 [genericItemTitleLinked] => 1 [genericItemDateCreated] => 1 [genericItemImage] => 1 [genericItemIntroText] => 1 [genericItemCategory] => 1 [genericItemReadMore] => 1 [genericItemExtraFields] => 1 [genericFeedLink] => 1 [genericFeedIcon] => 1 [instantArticlesLimit] => 100 [instantArticlesExtraField] => 87 [instantArticlesExtraFieldON] => 2 [instantArticlesCategoriesChildren] => 0 [instantArticlesTitle] => [instantArticlesDescription] => [mainTagCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 396 [2] => 383 [3] => 424 [4] => 250 [5] => 251 [6] => 452 [7] => 252 [8] => 477 [9] => 253 [10] => 254 [11] => 255 [12] => 483 [13] => 256 [14] => 300 [15] => 257 [16] => 258 [17] => 260 ) [relatedItemsCategoriesChildren] => 1 [mobileJsonCustomHomepage] => 0 [mobileJsonQuoteModule] => 0 [mobileJsonWeatherModule] => 0 [mobileJsonLimit] => [mobileJsonObituary] => 0 [mobileApi2Enabled] => 1 [mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles [mobileApi2ImagePrefix] => h [mobileApi2ImageSuffix] => 1280 [mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg [mobileApi2TagLimit] => 50 [mobileApi2TagOrdering] => publishUp [mobileApi2TagCategories] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101 [mobileApi2TagExcludeCategories] => Array ( [0] => 318 [1] => 323 [2] => 301 [3] => 406 [4] => 417 ) ) [mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328 ) [mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329 ) [mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327 ) [mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478 ) [mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494 ) ) [mobileApi2TagsSearchLimit] => 200 [mainFeedCategories] => Array ( [0] => 240 ) [feedLimit] => 50 [mostPopularFeedLimit] => 20 [feedItemImage] => 0 [feedImgSize] => S [feedItemIntroText] => 0 [feedTextWordLimit] => [feedItemFullText] => 1 [feedTextCharacterLimit] => 300 [feedItemSubtitle] => 1 [feedItemAuthor] => 0 [feedTtl] => 60 [feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija [feedItemTags] => 0 [feedItemVideo] => 0 [feedItemGallery] => 0 [feedItemAttachments] => 0 [feedBogusEmail] => [feedTopModules] => Array ( [0] => 105 ) [feedTopFbExcludeCategories] => Array ( [0] => 243 [1] => 353 [2] => 333 ) [introTextCleanup] => 0 [introTextCleanupExcludeTags] => [introTextCleanupTagAttr] => [fullTextCleanup] => 0 [fullTextCleanupExcludeTags] => [fullTextCleanupTagAttr] => [xssFiltering] => 0 [linkPopupWidth] => 900 [linkPopupHeight] => 600 [imagesQuality] => 100 [itemImageXS] => 100 [itemImageS] => 200 [itemImageM] => 400 [itemImageL] => 600 [itemImageXL] => 900 [itemImageGeneric] => 300 [catImageWidth] => 100 [catImageDefault] => 1 [userImageWidth] => 100 [userImageDefault] => 1 [commenterImgWidth] => 48 [onlineImageEditor] => sumopaint [imageTimestamp] => 0 [imageMemoryLimit] => [socialButtonCode] => [twitterUsername] => [facebookMetatags] => 1 [facebookImage] => Medium [comments] => 1 [commentsOrdering] => DESC [commentsLimit] => 10 [commentsFormPosition] => below [commentsPublishing] => 0 [commentsReporting] => 2 [commentsReportRecipient] => [inlineCommentsModeration] => 0 [gravatar] => 1 [antispam] => 0 [recaptchaForRegistered] => 1 [akismetForRegistered] => 1 [commentsFormNotes] => 1 [commentsFormNotesText] => [frontendEditing] => 1 [showImageTab] => 1 [showImageGalleryTab] => 1 [showVideoTab] => 1 [showExtraFieldsTab] => 1 [showAttachmentsTab] => 1 [showOCMPlugins] => 1 [sideBarDisplayFrontend] => 0 [staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr [siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr [sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr [lockingArticlesCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 424 [2] => 250 [3] => 251 [4] => 452 [5] => 252 [6] => 477 [7] => 253 [8] => 254 [9] => 255 [10] => 483 [11] => 256 [12] => 257 [13] => 258 [14] => 260 ) [lockingArticlesUnit] => YEAR [lockingArticlesQuantity] => 1 [photoGalleryExtraField] => 63 [photoGalleryExtraFieldON] => 2 [videoGalleryExtraField] => 67 [videoGalleryExtraFieldON] => 2 [tickerModules] => Array ( [0] => 408 [1] => 409 ) [gaEmail] => [mergeEditors] => 1 [sideBarDisplay] => 1 [attachmentsFolder] => [hideImportButton] => 0 [googleSearch] => 0 [googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer [OCMUserProfile] => 1 [OCMUserGroup] => 4 [redirect] => 101 [adminSearch] => simple [cookieDomain] => [gatherStatistics] => 1 [article_preview_ocm_category_id] => [taggingSystem] => 1 [lockTags] => 0 [showTagFilter] => 0 [ocmTagNorm] => 0 [ocmTagNormCase] => lower [ocmTagNormAdditionalReplacements] => [recaptcha_public_key] => marko_margeta [recaptcha_private_key] => zoey2013 [recaptcha_theme] => clean [recaptchaV2] => 1 [recaptchaOnRegistration] => 0 [akismetApiKey] => [stopForumSpam] => 0 [stopForumSpamApiKey] => [showItemsCounterAdmin] => 1 [showChildCatItems] => 1 [disableCompactOrdering] => 0 [metaDescLimit] => 150 [enforceSEFReplacements] => 0 [SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya [ocmSef] => 0 [ocmSefLabelCat] => content [ocmSefLabelTag] => tag [ocmSefLabelUser] => author [ocmSefLabelSearch] => search [ocmSefLabelDate] => date [ocmSefLabelItem] => 0 [ocmSefLabelItemCustomPrefix] => [ocmSefInsertItemId] => 1 [ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseItemTitleAlias] => 1 [ocmSefInsertCatId] => 1 [ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseCatTitleAlias] => 1 [show_page_heading] => 0 [categories] => Array ( [0] => 423 ) [exclude_from_group_by_subcategories] => 0 [menu-anchor_css] => nav__link [menu_text] => 1 [menu_show] => 1 [menu-meta_description] => Najnovija događanja i savjeti iz svijeta showbiznisa. [menu-meta_keywords] => vijesti, zanimljivosti, savjeti, showbiz, trend, društvena mreža, život, zdravlje, moda, ljepota, putovanja, tehnologija, gastro, dom, obitelj, karijera, viral [secure] => 0 [obituaries_portal] => 0 [page_title] => Panorama [page_description] => SiteMeta Description [page_rights] => [robots] => [inheritFrom] => 0 [num_leading_items] => 2 [num_leading_columns] => 1 [leadingImgSize] => Large [num_primary_items] => 4 [num_primary_columns] => 2 [primaryImgSize] => Medium [num_secondary_items] => 4 [num_secondary_columns] => 1 [secondaryImgSize] => Small [num_links] => 4 [num_links_columns] => 1 [linksImgSize] => XSmall [catCatalogMode] => 0 [catFeaturedItems] => 1 [catOrdering] => publishUp [catPagination] => 2 [catPaginationResults] => 1 [catTitle] => 1 [catTitleItemCounter] => 1 [catDescription] => 1 [catImage] => 1 [catFeedLink] => 0 [catFeedIcon] => 0 [subCategories] => 1 [subCatColumns] => 2 [subCatTitle] => 1 [subCatTitleItemCounter] => 1 [subCatDescription] => 1 [subCatImage] => 1 [catItemTitle] => 1 [catItemTitleLinked] => 1 [catItemFeaturedNotice] => 0 [catItemAuthor] => 1 [catItemDateCreated] => 1 [catItemRating] => 0 [catItemImage] => 1 [catItemIntroText] => 1 [catItemExtraFields] => 0 [catItemHits] => 0 [catItemCategory] => 1 [catItemTags] => 1 [catItemAttachments] => 0 [catItemAttachmentsCounter] => 0 [catItemVideo] => 0 [catItemVideoAutoPlay] => 0 [catItemImageGallery] => 0 [catItemDateModified] => 0 [catItemReadMore] => 1 [catItemCommentsAnchor] => 1 [catItemOCMPlugins] => 1 [itemDateCreated] => 1 [itemTitle] => 1 [itemFeaturedNotice] => 1 [itemAuthor] => 1 [itemFontResizer] => 1 [itemPrintButton] => 0 [itemEmailButton] => 1 [itemSocialButton] => 1 [itemVideoAnchor] => 1 [itemImageGalleryAnchor] => 1 [itemCommentsAnchor] => 1 [itemRating] => 0 [itemImage] => 1 [itemImgSize] => Large [itemImageMainCaption] => 1 [itemImageMainCredits] => 1 [itemIntroText] => 0 [itemFullText] => 1 [itemExtraFields] => 1 [itemDateModified] => 1 [itemHits] => 0 [itemCategory] => 0 [itemTags] => 1 [itemAttachments] => 1 [itemAttachmentsCounter] => 1 [itemVideo] => 1 [itemVideoAutoPlay] => 0 [itemVideoCaption] => 1 [itemVideoCredits] => 1 [itemImageGallery] => 0 [itemNavigation] => 0 [itemComments] => 1 [itemTwitterButton] => 1 [itemFacebookButton] => 1 [itemGooglePlusOneButton] => 1 [itemAuthorBlock] => 0 [itemAuthorImage] => 0 [itemAuthorDescription] => 0 [itemAuthorURL] => 0 [itemAuthorEmail] => 0 [itemAuthorLatest] => 0 [itemAuthorLatestLimit] => 5 [itemRelated] => 1 [itemRelatedLimit] => 2 [itemRelatedTitle] => 1 [itemRelatedCategory] => 1 [itemRelatedImageSize] => Medium [itemRelatedIntrotext] => 0 [itemRelatedFulltext] => 0 [itemRelatedAuthor] => 0 [itemRelatedMedia] => 1 [itemRelatedImageGallery] => 1 [itemOCMPlugins] => 1 [recaptcha] => ) [initialized:protected] => 1 [separator] => . ) [metadesc] => [metadata] => robots= author= [metakey] => [plugins] => {"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/images\/slike\/2022\/07\/26\/23106526.jpg","\/images\/slike\/2022\/07\/26\/18900880.jpg","\/images\/slike\/2022\/07\/26\/21889754.jpg","\/images\/slike\/2022\/07\/26\/21889750.jpg","\/images\/slike\/2022\/07\/26\/22137084.jpg","\/images\/slike\/2022\/07\/26\/23106524.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":["Afp"," Via Afp","Tom Dubravec\/Cropix","Tom Dubravec\/Cropix","","Afp"],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":["","

Truffle ice cream\u00a0<\/p>","","","",""],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"1920x1280","hd_23106526_1920.jpg":"1920x1080","k_23106526_1280.jpg":"1280x1280","k_23106526_1024.jpg":"1024x1024","k_23106526_640.jpg":"640x640","k_23106526_480.jpg":"480x480","k_23106526_340.jpg":"340x340","k_23106526_220.jpg":"220x220","o_23106526_1280.jpg":"1280x853","o_23106526_1024.jpg":"1024x682","o_23106526_640.jpg":"640x426","o_23106526_480.jpg":"480x320","o_23106526_340.jpg":"340x226","o_23106526_220.jpg":"220x146","h_23106526_1280.jpg":"1280x854","h_23106526_1024.jpg":"1024x683","h_23106526_640.jpg":"640x427","h_23106526_480.jpg":"480x320","h_23106526_340.jpg":"340x227","h_23106526_220.jpg":"220x147","pp_23106526_1280.jpg":"1280x1628","pp_23106526_1024.jpg":"1024x1303","pp_23106526_640.jpg":"640x814","pp_23106526_480.jpg":"480x611","pp_23106526_340.jpg":"340x432","pp_23106526_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x2877","hd_18900880_1920.jpg":"1920x1080","k_18900880_1280.jpg":"1280x1280","k_18900880_1024.jpg":"1024x1024","k_18900880_640.jpg":"640x640","k_18900880_480.jpg":"480x480","k_18900880_340.jpg":"340x340","k_18900880_220.jpg":"220x220","o_18900880_1280.jpg":"1280x1918","o_18900880_1024.jpg":"1024x1534","o_18900880_640.jpg":"640x959","o_18900880_480.jpg":"480x719","o_18900880_340.jpg":"340x509","o_18900880_220.jpg":"220x329","h_18900880_1280.jpg":"1280x854","h_18900880_1024.jpg":"1024x683","h_18900880_640.jpg":"640x427","h_18900880_480.jpg":"480x320","h_18900880_340.jpg":"340x227","h_18900880_220.jpg":"220x147","pp_18900880_1280.jpg":"1280x1628","pp_18900880_1024.jpg":"1024x1303","pp_18900880_640.jpg":"640x814","pp_18900880_480.jpg":"480x611","pp_18900880_340.jpg":"340x432","pp_18900880_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1184","hd_21889754_1920.jpg":"1920x1080","k_21889754_1280.jpg":"1280x1280","k_21889754_1024.jpg":"1024x1024","k_21889754_640.jpg":"640x640","k_21889754_480.jpg":"480x480","k_21889754_340.jpg":"340x340","k_21889754_220.jpg":"220x220","o_21889754_1280.jpg":"1280x789","o_21889754_1024.jpg":"1024x631","o_21889754_640.jpg":"640x394","o_21889754_480.jpg":"480x296","o_21889754_340.jpg":"340x209","o_21889754_220.jpg":"220x135","h_21889754_1280.jpg":"1280x854","h_21889754_1024.jpg":"1024x683","h_21889754_640.jpg":"640x427","h_21889754_480.jpg":"480x320","h_21889754_340.jpg":"340x227","h_21889754_220.jpg":"220x147","pp_21889754_1280.jpg":"1280x1628","pp_21889754_1024.jpg":"1024x1303","pp_21889754_640.jpg":"640x814","pp_21889754_480.jpg":"480x611","pp_21889754_340.jpg":"340x432","pp_21889754_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1180","hd_21889750_1920.jpg":"1920x1080","k_21889750_1280.jpg":"1280x1280","k_21889750_1024.jpg":"1024x1024","k_21889750_640.jpg":"640x640","k_21889750_480.jpg":"480x480","k_21889750_340.jpg":"340x340","k_21889750_220.jpg":"220x220","o_21889750_1280.jpg":"1280x786","o_21889750_1024.jpg":"1024x629","o_21889750_640.jpg":"640x393","o_21889750_480.jpg":"480x295","o_21889750_340.jpg":"340x208","o_21889750_220.jpg":"220x135","h_21889750_1280.jpg":"1280x854","h_21889750_1024.jpg":"1024x683","h_21889750_640.jpg":"640x427","h_21889750_480.jpg":"480x320","h_21889750_340.jpg":"340x227","h_21889750_220.jpg":"220x147","pp_21889750_1280.jpg":"1280x1628","pp_21889750_1024.jpg":"1024x1303","pp_21889750_640.jpg":"640x814","pp_21889750_480.jpg":"480x611","pp_21889750_340.jpg":"340x432","pp_21889750_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1228","hd_22137084_1920.jpg":"1920x1080","k_22137084_1280.jpg":"1280x1280","k_22137084_1024.jpg":"1024x1024","k_22137084_640.jpg":"640x640","k_22137084_480.jpg":"480x480","k_22137084_340.jpg":"340x340","k_22137084_220.jpg":"220x220","o_22137084_1280.jpg":"1280x818","o_22137084_1024.jpg":"1024x654","o_22137084_640.jpg":"640x409","o_22137084_480.jpg":"480x307","o_22137084_340.jpg":"340x217","o_22137084_220.jpg":"220x140","h_22137084_1280.jpg":"1280x854","h_22137084_1024.jpg":"1024x683","h_22137084_640.jpg":"640x427","h_22137084_480.jpg":"480x320","h_22137084_340.jpg":"340x227","h_22137084_220.jpg":"220x147","pp_22137084_1280.jpg":"1280x1628","pp_22137084_1024.jpg":"1024x1303","pp_22137084_640.jpg":"640x814","pp_22137084_480.jpg":"480x611","pp_22137084_340.jpg":"340x432","pp_22137084_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1300","hd_23106524_1920.jpg":"1920x1080","k_23106524_1280.jpg":"1280x1280","k_23106524_1024.jpg":"1024x1024","k_23106524_640.jpg":"640x640","k_23106524_480.jpg":"480x480","k_23106524_340.jpg":"340x340","k_23106524_220.jpg":"220x220","o_23106524_1280.jpg":"1280x866","o_23106524_1024.jpg":"1024x693","o_23106524_640.jpg":"640x433","o_23106524_480.jpg":"480x325","o_23106524_340.jpg":"340x230","o_23106524_220.jpg":"220x148","h_23106524_1280.jpg":"1280x854","h_23106524_1024.jpg":"1024x683","h_23106524_640.jpg":"640x427","h_23106524_480.jpg":"480x320","h_23106524_340.jpg":"340x227","h_23106524_220.jpg":"220x147","pp_23106524_1280.jpg":"1280x1628","pp_23106524_1024.jpg":"1024x1303","pp_23106524_640.jpg":"640x814","pp_23106524_480.jpg":"480x611","pp_23106524_340.jpg":"340x432","pp_23106524_220.jpg":"220x280"}]} [language] => * [multi_author] => 0 [type_id] => 204 [category] => TableOCMCategory Object ( [id] => 423 [name] => Panorama [alias] => panorama [description] => [parent] => 254 [extraFieldsGroup] => 9 [published] => 1 [image] => [access] => 1 [ordering] => 6 [params] => {"inheritFrom":"254","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"1","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"0","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"0","itemRelatedLimit":"5","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"0","itemRelatedImageSize":"0","itemRelatedIntrotext":"1","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"0","itemRelatedImageGallery":"0","itemOCMPlugins":"1"} [trash] => 0 [plugins] => {"customparams_created":"2019-11-04 19:44:34","customparams_modified":"2019-11-04 19:44:34","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""} [language] => * [container] => 0 [container_name] => [_tbl:protected] => #__ocm_categories [_tbl_key:protected] => id [_tbl_keys:protected] => Array ( [0] => id ) [_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object ( [name] => mysqli [serverType] => mysql [connection:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 18 [host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.30 [server_version] => 50530 [stat] => Uptime: 8135388 Threads: 6 Questions: 1612654043 Slow queries: 4938109 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 112851330 [warning_count] => 0 ) [nameQuote:protected] => ` [nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00 [_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb [count:protected] => 55 [cursor:protected] => [debug:protected] => [limit:protected] => 0 [log:protected] => Array ( ) [timings:protected] => Array ( ) [callStacks:protected] => Array ( ) [offset:protected] => 0 [options:protected] => Array ( [driver] => mysqli_exabyte [host] => 127.0.0.1 [user] => proxy_user_front03 [password] => b3hX5DrKwjx6 [database] => sdproductiondb [prefix] => sk_ [select] => 1 [port] => 6033 [socket] => ) [sql:protected] => JDatabaseQueryMysqli Object ( [offset:protected] => 0 [limit:protected] => 0 [db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object *RECURSION* [sql:protected] => [type:protected] => select [element:protected] => [select:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => SELECT [elements:protected] => Array ( [0] => category.* [1] => IF(ISNULL(container.catid),false,true) AS container [2] => container.name AS container_name [3] => SEFURL_cr.menuItemID AS sefurl_belonging_menu_item ) [glue:protected] => , ) [delete:protected] => [update:protected] => [insert:protected] => [from:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => FROM [elements:protected] => Array ( [0] => `#__ocm_categories` AS `category` ) [glue:protected] => , ) [join:protected] => Array ( [0] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_containers AS container ON category.id = container.catid ) [glue:protected] => , ) [1] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_sefurl_category_menu_relation AS SEFURL_cr ON category.id = SEFURL_cr.categoryID ) [glue:protected] => , ) ) [set:protected] => [where:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => WHERE [elements:protected] => Array ( [0] => `category`.`id` = '240' ) [glue:protected] => AND ) [group:protected] => [having:protected] => [columns:protected] => [values:protected] => [order:protected] => [autoIncrementField:protected] => [call:protected] => [exec:protected] => [union:protected] => [unionAll:protected] => [selectRowNumber:protected] => ) [tablePrefix:protected] => sk_ [utf:protected] => 1 [utf8mb4:protected] => 1 [errorNum:protected] => 0 [errorMsg:protected] => [transactionDepth:protected] => 0 [disconnectHandlers:protected] => Array ( ) [ocmConfig] => Array ( ) ) [_trackAssets:protected] => [_rules:protected] => [_locked:protected] => [_autoincrement:protected] => 1 [_observers:protected] => JObserverUpdater Object ( [aliases:protected] => Array ( ) [observers:protected] => Array ( ) [doCallObservers:protected] => 1 ) [_columnAlias:protected] => Array ( ) [_jsonEncode:protected] => Array ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [year_lookup] => 0 [link] => /mozaik/panorama ) [additional_categories] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 423 [name] => Panorama [alias] => panorama [parent] => 254 [published] => 1 [trash] => 0 [link] => /mozaik/panorama ) ) [link] => /mozaik/panorama/sladoled-placamo-po-zlato-ali-ne-mozemo-mu-odoljeti-svjedocimo-u-gradu-redovima-za-luksuz-znate-li-kako-je-uopce-izmisljen-prije-500-godina-povijest-je-dekadentnija-i-uzbudljivija-nego-sto-mislite-1216617 [printLink] => /mozaik/panorama/sladoled-placamo-po-zlato-ali-ne-mozemo-mu-odoljeti-svjedocimo-u-gradu-redovima-za-luksuz-znate-li-kako-je-uopce-izmisljen-prije-500-godina-povijest-je-dekadentnija-i-uzbudljivija-nego-sto-mislite-1216617?tmpl=component&print=1 [tags] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 474358 [name] => sladoled [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => sladoled [link] => /tag/sladoled ) [1] => stdClass Object ( [id] => 687949 [name] => povijest sladoleda [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 2022-08-16 13:36:01 [main_article_id] => 0 [alias] => povijest-sladoleda [link] => /tag/povijest-sladoleda ) ) [imageXSmall] => [imageSmall] => [imageMedium] => [imageLarge] => [imageXLarge] => [extraFields] => stdClass Object ( [SuperscriptTitle] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => REZANCI I MED [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [contains_infographic] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [Withoutads] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [Photo_gallery] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [promo] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [contains_video] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [premium_content] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [exclude_comments] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [open_link_in_new_window] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [horizontal_crop_of_the_main_photo] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [no_index] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [no_cache] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [dont_show_on_the_front_page] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [related_on_bottom] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [live_button] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [instant_articles] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [s_preporucuje] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [s_voli] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [layout_with_three_photos] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [gallery_in_the_article] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [required_views] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [fullhd_image] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [paid_article] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) ) [attachments] => Array ( ) [cleanTitle] => Sladoled plaćamo po zlato, ali ne možemo mu odoljeti! Svjedočimo u gradu redovima ‘za luksuz‘, znate li kako je uopće izmišljen prije 500 godina?; Povijest je dekadentnija i uzbudljivija nego što mislite [num_of_authors] => 0 [author] => Joomla\CMS\User\User Object ( [isRoot:protected] => [id] => 3140 [name] => Jasmina Parić [username] => jasmina-pari [email] => jasmina-pari@sd.hr [password] => $2y$10$1L008t4mPN7O0CtaqZQnReoRohc3bl25o/s9Zwi5FMl5bzIbeqIQS [password_clear] => [block] => 0 [sendEmail] => 0 [registerDate] => 0000-00-00 00:00:00 [lastvisitDate] => 0000-00-00 00:00:00 [activation] => [params] => [groups] => Array ( [2] => 2 ) [guest] => 0 [lastResetTime] => 0000-00-00 00:00:00 [resetCount] => 0 [requireReset] => 0 [_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( ) [initialized:protected] => [separator] => . ) [_authGroups:protected] => [_authLevels:protected] => [_authActions:protected] => [_errorMsg:protected] => [userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [otpKey] => [otep] => [link] => /autor/jasmina-paric-3140 [profile] => stdClass Object ( [id] => 1658 [gender] => m [description] => [image] => [url] => [group] => 1 [plugins] => ) [avatar] => https://secure.gravatar.com/avatar/3fe4790be360d956058d3295e5cd3dae?s=100&default=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fcomponents%2Fcom_ocm%2Fimages%2Fplaceholder%2Fuser.png ) [numOfComments] => 0 [mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/07/26/23106526.jpg [galleryCount] => 6 [hasImage] => 1 [mainImageAuthor] => Afp [mainImageDesc] => [popup_gallery] => Array ( [0] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/07/26/23106526.jpg [title] => Afp ) [1] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/07/26/18900880.jpg [title] =>

Truffle ice cream 

Via Afp ) [2] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/07/26/21889754.jpg [title] => Tom Dubravec/Cropix ) [3] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/07/26/21889750.jpg [title] => Tom Dubravec/Cropix ) [4] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/07/26/22137084.jpg [title] => ) [5] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/07/26/23106524.jpg [title] => Afp ) ) [bgPosition] => [text] => {OCMSplitter}

Nedavno je u Splitu u jednoj slastičarnici ponuđen sladoled s okusom pohane piletine. Jest malo bizarno, ali u moru sladoleda čudnih okusa koji se prodaju po svijetu ta piletina čini se jednostavnom poput obične vanilije.

Do sada su se na popisima neobičnih sladoleda našli oni od sirove konjetine, krokodilskih jaja, kamenica, krumpira, kavijara, drvenog ugljena, slanine, piva, češnjaka i borove smole.

Poneki se i svidi potrošačima, poput ovoga potonjeg, od smole, pa je često u ponudi u nekim zemljama istočne Europe i u Kanadi. A i piletina je već iskušana – londonski restoran "Gelupo" prije deset je godina u povodu dijamantnog jubileja krunidbe kraljice Elizabete II. kreirao poslasticu nazvanu "krunidbena piletina", inspiriranu jelom koje je posluženo na davnom svečanom banketu u povodu ustoličenja nove vladarice.

Sastojci su hladna piletina, krema od curryja i grožđice natopljene u vinu. Ova slatko-slana kombinacija u čašicama je prošla osrednje, ali kad su sladoled namazali na tostirani kruh, dobio je izvrsne ocjene.

Ipak, premda se novi okusi i njihove kombinacije smišljaju gotovo svakodnevno, ponekad samo zato da bi podcrtali ekstravagantan imidž sladoledarnice ili restorana, ljudi su i dalje najvjerniji vaniliji i čokoladi. Ta su dva okusa u svijetu i dalje najtraženija, a slijede ih pistacija, kokos i razne vrste voća, što ovisi i o podneblju.

Rijetki i skupi užitak

Međutim, neobični su okusi, ili barem neobični po shvaćanju današnjeg konzumenta, postojali i u vrlo dalekoj prošlosti. Tako je u vrijeme dinastije Tang u Kini, koja je vladala do 10. stoljeća, omiljen bio sladoled od bivoljeg mlijeka i kamfora, koji nas danas u prvom redu asocira na sredstvo protiv moljaca.

U 18. stoljeću u Engleskoj su kuhari talijanskog podrijetla zabilježili recepte s okusima đumbira, prepečenih krušnih mrvica i parmezana.

Ali priča o sladoledu puno je starija. Samo po sebi se razumije da ga nisu izmislili Eskimi, nego stanovnici vrućih podneblja; njegova je hladnoća nekada bila simbol rijetkog i skupog užitka.

---

image

Truffle ice cream 

Via Afp
---


Led i snijeg dovlačili su se s planina i čuvali u dubokim jamama izolirani slamom; već je taj posao iziskivao mnogo troškova i radne snage. Pretpostavlja se da je kojih 500 godina prije nove ere u Perziji izmišljena poslastica od tankih rezanaca, meda, ružine vodice i voća, dobro ohlađena na ledu. 

Naručio snijeg s Apenina

Led su s planina dovlačili i stari Grci i Rimljani, a poznato je da je car Neron miješao snijeg s Apenina s medom i vinom. Seneka, njegov učitelj koji je loše završio, oštro je kritizirao tu precijenjenu bizarnost.

Ali ova drevna ledena zadovoljstva tek su donekle nalikovala na suvremeni sladoled. Najsličniji je ovome koji danas kupujemo indijski kulfi, mliječni desert s tradicionalnim okusima šafrana, kardamoma i ruže. Priprema se tako da se zaslađeno mlijeko dugo kuha, dok se ne dobije gusta smjesa. Dodaju se začini i potom se posuda s kulfijem stavlja u veću, ispunjenu ledom i solju.

Kombinacija leda i soli je ključna – sol snižava točku ledišta vode i omogućava brzinsko zamrzavanje, čime se izbjegava stvaranje kristalića u kremi. Sladoled je gotov za desetak minuta. Za trik s ledom i soli Indijci su navodno znali još u četvrtom stoljeću, a u Europi se ovaj postupak počeo primjenjivati tek u 16. stoljeću.

---

image
Tom Dubravec/Cropix
---


U 19. stoljeću su dvije žene, jedna u Engleskoj, a druga u Americi, patentirale kućne strojeve za sladoled, no nisu se osobito okoristile od toga – jedna je umrla, a mužu je propao posao, dok je druga prodala patent za 200 dolara. Takav je stroj također "radio" na led i sol, a vrtio se ručno – za pet minuta moglo se dobiti pola litre sladoleda.

I Dika Marjanović Radica u prvom izdanju svoje "Dalmatinske kuhinje" spominje takve strojeve i, naravno, daje recept za sladolednu smjesu.

Dondurma i filipinski od gomolja

Ali tek je suvremena tehnologija omogućila laganu, pjenastu teksturu ovog deserta. Kažu da je za dobar sladoled potrebna jednaka količina kreme i zraka, a starinski su sladoledi bili znatno tvrđi i kompaktniji. Također, neki su okusi pomalo potisnuti, možda i zbog djece, koja su veliki potrošači – nekada su bili moderni deserti s rumom, maraskinom i raznim likerima.

U nekim zemljama i zakon određuje što se smije zvati sladoledom – a to je proizvod od mlijeka i vrhnja – dok su smrznuti sokovi, jogurti i sorbeti u drugoj kategoriji.

Također, premda se danas toliko egzotičnih proizvoda može nabaviti u najobičnijem šoping-centru, neki sladoledi još uvijek se mogu pronaći samo na mjestu proizvodnje, gdje ih je i najbolje kušati.

---

image
Afp
---

Jedan od njih je dondurma, turski sladoled. Njegovi su sastojci mlijeko, salep, odnosno mljeveno korijenje nekoliko vrsta divlje orhideje, i mastika, aromatična smola. Ovaj je sladoled tvrd i ljepljiv pa se često jede viljuškom i nožem.

Nadalje, filipinski sladoled od gomolja jama, koji se koristi na sličan način kao i krumpir, ima predivnu ljubičastu boju i, kažu, odličan okus. Također i čitava Južna Amerika obiluje nebrojenim vrstama voća koje su kod nas slabo poznate, a od svih se pripremaju izvrsni sladoledi.

[event] => stdClass Object ( [BeforeDisplay] => [AfterDisplay] => [AfterDisplayTitle] => [BeforeDisplayContent] => [AfterDisplayContent] => [OCMBeforeDisplay] => [OCMAfterDisplay] => [OCMAfterDisplayTitle] => [OCMBeforeDisplayContent] => [OCMAfterDisplayContent] =>
Afp Via Afp Tom Dubravec/Cropix Tom Dubravec/Cropix Afp
Afp
Via Afp

Truffle ice cream 

Afp
[OCMUserDisplay] => [OCMCommentsCounter] => [OCMCommentsBlock] => ) [jcfields] => Array ( ) [image] => [imageWidth] => 600 [comments] => Array ( ) [absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/panorama/sladoled-placamo-po-zlato-ali-ne-mozemo-mu-odoljeti-svjedocimo-u-gradu-redovima-za-luksuz-znate-li-kako-je-uopce-izmisljen-prije-500-godina-povijest-je-dekadentnija-i-uzbudljivija-nego-sto-mislite-1216617 [emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=4a160f0524fab5a573aee36027fac07c1f64e870 [twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Sladoled+pla%C4%87amo+po+zlato%2C+ali+ne+mo%C5%BEemo+mu+odoljeti%21+Svjedo%C4%8Dimo+u+gradu+redovima+%E2%80%98za+luksuz%E2%80%98%2C+znate+li+kako+je+uop%C4%87e+izmi%C5%A1ljen+prije+500+godina%3F%3B+Povijest+je+dekadentnija+i+uzbudljivija+nego+%C5%A1to+mislite&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fpanorama%2Fsladoled-placamo-po-zlato-ali-ne-mozemo-mu-odoljeti-svjedocimo-u-gradu-redovima-za-luksuz-znate-li-kako-je-uopce-izmisljen-prije-500-godina-povijest-je-dekadentnija-i-uzbudljivija-nego-sto-mislite-1216617 [socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fpanorama%2Fsladoled-placamo-po-zlato-ali-ne-mozemo-mu-odoljeti-svjedocimo-u-gradu-redovima-za-luksuz-znate-li-kako-je-uopce-izmisljen-prije-500-godina-povijest-je-dekadentnija-i-uzbudljivija-nego-sto-mislite-1216617 )
Array ( [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => REZANCI I MED [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) )
StoryEditorOCM
PanoramaREZANCI I MED

Sladoled plaćamo po zlato, ali ne možemo mu odoljeti! Svjedočimo u gradu redovima ‘za luksuz‘, znate li kako je uopće izmišljen prije 500 godina?; Povijest je dekadentnija i uzbudljivija nego što mislite

Piše Jasmina Parić
16. kolovoza 2022. - 13:18
23106526
PREMIUM
Galerija
Afp

Nedavno je u Splitu u jednoj slastičarnici ponuđen sladoled s okusom pohane piletine. Jest malo bizarno, ali u moru sladoleda čudnih okusa koji se prodaju po svijetu ta piletina čini se jednostavnom poput obične vanilije.

Do sada su se na popisima neobičnih sladoleda našli oni od sirove konjetine, krokodilskih jaja, kamenica, krumpira, kavijara, drvenog ugljena, slanine, piva, češnjaka i borove smole.

Poneki se i svidi potrošačima, poput ovoga potonjeg, od smole, pa je često u ponudi u nekim zemljama istočne Europe i u Kanadi. A i piletina je već iskušana – londonski restoran "Gelupo" prije deset je godina u povodu dijamantnog jubileja krunidbe kraljice Elizabete II. kreirao poslasticu nazvanu "krunidbena piletina", inspiriranu jelom koje je posluženo na davnom svečanom banketu u...

#SLADOLED#POVIJEST SLADOLEDA
Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
20. svibanj 2024 13:05