Priprema tradicijskog jela brački vitalac jedna je od najznačajnijih kulinarskih tradicija otoka Brača. Ovo karakteristično jelo od janjećih ili kozlećih iznutrica, predstavlja živu poveznicu s vremenom prvih kontakata grčke civilizacije i stanovnika Brača, stoji u rješenju Ministarstva kulture iz 2007. godine kad je ovo jelo stavljeno na popis nematerijalne kulturne baštine.
Od najstarijih vremena jedna od najvažnijih grana gospodarstva otoka Brača bila je stočarstvo i to stoke sitnog zuba, za koje su postojali idealni prirodni uvjeti. Stočarski stanovi uglavnom su koncentrirani na istočnom dijelu otoka, dok su na zapadnom dijelu rijetkost. Razlog je tome konfiguracija tla i prirodni uvjeti otoka te utjecaj stočarskog stanovništva koje se s obližnjeg kopna doseljavalo na otok...