Nutricionisti nas nutkaju da u uživamo u sezonskom povrću pa ćemo ih poslušati. U sezoni su upravo bob, grašak i još neko vrijeme šparoge, pa vam predlažemo ukusno jelo u kojem baš te namirnice igraju glavnu ulogu. Uživajte!
Minestrone od boba, graška i šparoga
Sastojci
1 kg boba u mahunama
700 g graška u mahunama
500 g šparoga
2 režnja češnjaka
1/2 manje glavice celera
2 ljubičasta luka
2 žlice maslinovog ulja
oko 1 l pilećeg temeljca
1/4 vezice svježeg lišća bosiljka
200 ml vrhnja za kuhanje
100 g parmezana
50 g pesta
Priprema:
Odrežite ili odrežite žilave krajeve šparoga, a zatim izrežite vrhove i nježne dijelove na komade od 1 cm. Oljuštite grašak i bob.
U loncu lagano pirjajte češnjak, celer i luk na maslinovom ulju dok ne omekšaju, oko 10 minuta.
Podijelite šparoge, grašak i bob u dvije zdjele. Jednu dodajte luku i kuhajte miješajući 5 minuta pa podlijte pilećim temeljcem i zakuhajte. Neka kuha 15-ak minuta.
Dodajte preostalo povrće i kuhajte još 10 minuta. Maknite s vatre i dodajte bosiljak i vrhnje. Promiješjte, pustite da se malo ohladi pa poslužite s parmezanom i pestom.