morski kuharRolada od lista i kamenica, jelo koje se može ukrasiti i tostiranim pinjolima

Kuha: Alen Modrušan

List filetiramo i punimo ga oštrigama obarenima na pari. Lagano posolimo, popaprimo i pouljimo. Pečemo u pećnici prethodno zagrijanoj na 185 °C pet do šest minuta.

Zeleni umak pripremimo tako da u posudu stavimo peršin, tvrdo kuhano jaje, slane inćune, limunov sok i maslinovo ulje. Sve skupa usitnimo štapnim mikserom.

Poslužimo tako da na tanjur nanesemo zeleni umak, potom tople rolade lista, dodamo jednu kamenicu i uživamo uz čašu dobro rashlađene malvazije.

Ovo jelo možemo ukrasiti i tostiranim pinjolima, koji će ga obogatiti izgledom i okusom.

Rolada od lista i kamenica

Đorđe Stošić