Vrijeme je kiseljenja kupusa, a potom i spremanja ukusnih jela od tog specijaliteta koji je posebitost dalmatinske Zagore, ali i hrvatskog Zagorja. U Cetinskoj krajini se prave arambašići, a u kontinenatlanom dijelu Hrvatske - sarme.
No, ni jednog ni drugog specijaliteta nema bez kiselog kupusa.
Kiseli kupus je fermentirani proizvod sa puno zdravstvenih benefita. Smatra se da potječe iz Kine gdje se kiselio još prije nekoliko tisuća godina. Još i tada ljudi su poznavali fermentaciju kao način pripreme i čuvanja hrane, piše magazin Nutricionizam.
Šta sadrži kiseli kupus?
U njemu ima vlakana, te je prepun minerala i vitamina. Sadrži natrij, željezo, mangan, bakar i kalij, kao i velike količine vitamina C, K, B complex...
Kiseli kupus predstavlja namirnicu koja po sadržaju ...