Jeste li ikada čuli za talijansko jelo koje se zove malafatti? Ako razumijete talijanski, već bi vam samo ime trebalo djelovati pomalo odbojno, jer tko bi poželip posegnuti za nečim što je loše napravljeno - tako, naime, glasi doslovan prijevod riječi kojom se u Toskani označava ova posebna vrsta njoka.
Posebnost joj, osim u tome što nisu savršeno oblikovani, leži u tome što ne sadrže krumpir, već se pripremaju od ricotte i špinata. A u toj kombinaciji, priznajte, nema ama baš ništa loše...
Recept je jednostavan, nema puno gnjavaže, a njoki su tako meki i ukusni da vam ne treba nikakav poseban umak za njihovo posluživanje. Međutim, neće im škoditi malo pesta, otopljenog maslaca aromatiziranog začinskim biljem, šalše od poma ili koja šaka kvalitetnog tvrdog sira......