Ovaj recept ne smijete propustiti: omiljene lignje na brudet kombinirajte s jednostavnom palentom

Idealan dodatak lignjama bit će upravo jednostavna kuhana palenta. Imate li viška vremena, ohladite je, grillajte pa dodajte umaku, piše Dobra hrana.

SASTOJCI:

800 g svježih liganja

2 manje kapule

3 režnja češnjaka

1 čajna žličica začina iz Dalmacije (ružmarin, vrijesak, majčina dušica...)

1,5 dl crnog suhog vina

1 grančica peršina

150 g palente

1,5 dl ribljeg temeljca ili vode

30 g maslaca

1 manja grančica peršina

1 žlica košerve (koncentrata od rajčice)

1 lovorov list

maslinovo ulje

sol i papar

PRIPREMA:

Recept se može raditi na dva načina: s očišćenim lignjama ili “na šporko”, odnosno neočišćenim. Ako se čiste, lignje narezati na veće komade. Kapulu očistiti i narezati na krupnije, češnjak i peršin očistiti i narezati na sitno, posuti s malo soli i ostaviti sa strane. Na zagrijan...